2015 - Sumarocca - Brut - Cava

Sumarocca Cava Brut es un vino espumoso de método tradicional de Cataluña, elaborado bajo la denominación Cava DO utilizando las variedades indígenas clásicas de la región. Como todos los Cavas serios, experimenta una fermentación secundaria en botella, desarrollando las burbujas finas y persistentes y el carácter autolítico que lo distinguen de las alternativas de método en tanque.

Espera un estilo seco y crujiente con manzana verde, cítricos y un toque de brioche en boca, fresco enough para abrir el paladar pero con suficiente estructura para acompañarlo a lo largo de un primer plato. Combina bien con marisco, canapés ligeros o Ibérico curado.