Laurent-Perrier - Grand Siécle

Dégorgé en janvier 2025 avec un dosage de sept grammes par litre, le prochain NV Grand Siècle N°27 démontre déjà des promesses considérables. Un assemblage des millésimes 2015, 2013 et 2012, ancré de manière prédominante dans le plus jeune, il provient de huit villages, comprenant 60% de Chardonnay et 40% de Pinot Noir, avec un accent intentionnel sur le Chardonnay pour contrebalancer la concentration du Pinot Noir. Le 2015 confère de l'expressivité, faisant écho au 2012, tandis que le 2013 à maturité tardive et frais contribue la fraîcheur et la nervosité. Se développant au verre avec des arômes de poire, pêche, citron confit et pain fraîchement sorti du four, encadrés par une subtile réduction fumée, il est ample et concentré, construit autour d'un cœur de fruit généreux et charmant, soutenu par une acidité tonique entraînant vers une finale longue et résonante. Légèrement plus charnu et aux épaules plus larges que le Grand Siècle N°24 dégusté parallèlement, il indique un autre Grand Siècle distingué en développement.