Domaine Henri Boillot - Volnay - Les Fremiets - 1er Cru

Name: Domaine Henri Boillot - Volnay - Les Fremiets - 1er Cru
Brand: Domaine Henri Boillot
SKU: Henri Boillot - Volnay - Les Fremiets - 1er Cru - 2021 - 75cl
Price: 150 EUR
Availability: InStock

93 points - The Wine Advocate

Domaine Henri Boillot - Volnay - Les Fremiets - 1er Cru

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Le Domaine Henri Boillot est une exploitation viticole familiale située dans la région de Bourgogne, en France. Fondée à la fin du XIXe siècle, la cave produit des vins depuis plus d'un siècle. Le domaine est réputé pour ses vins de Volnay, notamment le 1er cru Les Fremiets.

Ce Volnay est élaboré à partir de 100% de pinot noir, cultivé sur les sols riches en calcaire du vignoble Les Fremiets. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Le vin qui en résulte est d'une couleur rouge rubis profond, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, le vin est moyennement corsé et bien équilibré, avec une texture soyeuse et une longue finale. Les tanins sont bien intégrés et l'acidité est fraîche et vive.

Ce Volnay Les Fremiets 1er Cru est un vin classique de Bourgogne, au caractère complexe et élégant. Il accompagne parfaitement une grande variété de plats, des viandes rôties aux plats de gibier. Dégustez ce vin dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 10 ans pour qu'il gagne en complexité.

Découvrez le caractère unique de ce Volnay Les Fremiets 1er Cru et savourez les saveurs de la Bourgogne. Avec ses arômes et ses saveurs complexes, ce vin ne manquera pas de ravir vos papilles.

Plus réservé que les Chevrets, le Volnay 1er Cru Frémiets 2019 de Boillot mêle des parfums de framboise et de prune à des notes de pétales de rose et d'épices. Moyennement corsé, acidulé et minéral, avec un joli noyau de fruits et des tanins fins et poudreux, il méritera un peu de vieillissement en bouteille.

Le Volnay 1er Cru Frémiets 2018 présente de beaux arômes de framboise et de cerise mêlés à des notes d'écorce d'orange, d'épices et de cacao brut. En bouche, il est mi-corsé à corsé, vif et finement osé, issu de sols plus riches en calcium que Les Chevrets et construit autour d'une acidité vive et de tanins fins et crayeux.

Le Volnay 1er Cru Frémiets 2017 présente des arômes séduisants de viande fumée, de prune, de baies sauvages, de chocolat noir et de terre riche. En bouche, il est mi-corsé à corsé, large d'épaules et velouté, avec des tanins structurants à l'ossature fine, enveloppés d'un fruit sapide et succulent.

Type :	Rouge
Pays :	France
Région :	Bourgogne
Appellation :	Volnay
Producteur :	Domaine Henri Boillot
Raisins/mélange :	Pinot Noir
Style :	Premier Cru
ABV:	13%
Suggestion d'association :	Canard, gibier à plumes, champignons, charcuterie et salaisons, herbes fraîches et plats aromatiques, baies et fruits frais

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Derrière la bouteille

Domaine Henri Boillot

Henri-Boillot est un producteur de vin renommé basé dans la région de Bourgogne en France. L'histoire du domaine remonte au XIXe siècle, lorsque Henri Boillot,...

Henri-Boillot est un producteur de vin renommé basé dans la région de Bourgogne en France. L'histoire du domaine remonte au XIXe siècle, lorsque Henri Boillot, le fondateur, a commencé à produire des vins dans le village de Volnay. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par le petit-fils d'Henri, Guillaume Boillot, qui a perpétué la tradition familiale de production de vins exceptionnels.

Le style de production d'Henri-Boillot est axé sur une intervention minimale et le respect du terroir. Le domaine possède des vignobles dans certaines des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, notamment Puligny-Montrachet, Meursault et Chassagne-Montrachet. Les vignobles sont gérés selon une approche durable et les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale.

Henri-Boillot est surtout connu pour ses vins blancs, qui sont considérés comme quelques-uns des meilleurs de Bourgogne. Le domaine produit une gamme de vins blancs, dont le chardonnay, le pinot blanc et l'aligoté. Les vins sont fermentés et vieillis en fûts de chêne, ce qui leur confère un profil aromatique riche et complexe. Les vins de chardonnay sont particulièrement remarquables, avec un équilibre entre le fruit et l'acidité qui les rend parfaits pour accompagner les fruits de mer et les plats de volaille.

Outre ses vins blancs, Henri-Boillot produit également des vins rouges d'exception. Les vins de pinot noir du domaine sont très recherchés, avec un équilibre délicat entre le fruit et les tannins qui les rend parfaits pour le vieillissement. Les vins rouges sont produits avec la même approche minimale d'intervention que les vins blancs, en se concentrant sur l'expression des caractéristiques uniques du terroir.

Dans l'ensemble, Henri-Boillot est un producteur très respecté dans le monde du vin. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la durabilité lui a valu la réputation de produire certains des meilleurs vins de Bourgogne. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un buveur occasionnel, les vins d'Henri-Boillot ne manqueront pas de vous impressionner.

Domaine Henri Boillot

Bourgogne

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Découvrir la Bourgogne

Volnay

Volnay est une petite appellation viticole située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. L'histoire de la viticulture à Volnay remonte à l'époque romaine,...

Volnay est une petite appellation viticole située dans la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. L'histoire de la viticulture à Volnay remonte à l'époque romaine et la région produit des vins de grande qualité depuis des siècles.

Le style de production à Volnay est traditionnel, avec un accent mis sur la production de vins élégants et raffinés qui mettent en valeur le terroir unique de la région. Les vignobles de Volnay sont plantés sur des pentes abruptes, ce qui permet un excellent drainage et une exposition optimale au soleil. Les sols de Volnay sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité distincte.

Le principal cépage cultivé à Volnay est le pinot noir, connu pour ses arômes délicats et ses saveurs de fruits rouges, de terre et d'épices. Les vins produits à Volnay sont généralement légers à moyennement corsés, avec une texture soyeuse et une finale longue et complexe. Les tanins des vins de Volnay sont généralement doux et souples, ce qui permet aux arômes de fruits de s'exprimer pleinement.

L'un des vins les plus célèbres produits à Volnay est le premier cru Les Caillerets, connu pour ses arômes intenses de fruits rouges, de violettes et d'épices. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui lui confère une note subtile de vanille et de pain grillé. Un autre vin remarquable de Volnay est le Premier Cru Clos des Chênes, connu pour son style riche et corsé et ses arômes complexes de fruits noirs, de terre et d'épices.

Dans l'ensemble, Volnay est une région qui produit certains des meilleurs vins de Pinot Noir au monde. La combinaison d'un terroir unique, de techniques de vinification traditionnelles et du savoir-faire des vignerons de la région donne des vins élégants, complexes et vraiment exceptionnels. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un buveur de vin occasionnel, une bouteille de Volnay ne manquera pas de vous impressionner.