Belle Montagne - Shiraz - Stellenbosch

Robe rouge vif. Une combinaison de fruits de framboise et de prune mûre est soutenue par une épice poivre noir parfumée. Un vin de corps moyen à corsé est riche de saveurs de mûre et de framboise. Structure tannique très souple avec une finale sèche épicée qui nettoie la bouche laissant une arrière-saveur savoureuse. Le Vignoble Shiraz Planté en 2001, ce Shiraz de site unique se situe à 260 mètres d'altitude sur les pentes du Simonsberg, Stellenbosch, Afrique du Sud. Le vignoble est orienté sud-ouest et le sol rouge comprend du granit décomposé mélangé à du grès de Table Mountain. Cueillis le 9 mars, les raisins montraient une combinaison de baies riches et mûres et des composants d'épice poivre noir et de tannins très charnus et mûrs. L'objectif était de capturer l'essence du Shiraz de Stellenbosch avec une combinaison de fruits de baies et d'épices vibrantes. Vinification et Élevage 67% des raisins ont été éraflés sur 33% de la Shiraz en raisins entiers. Fermentés en cuve ouverte et remontés 3 fois par jour pendant la fermentation. Après fermentation, le vin a subi une fermentation malolactique en fûts de 300 litres usagés. Le vin a été soutiré deux fois pendant l'élevage et a été mis en bouteille le 20 novembre 2023.