Belle Montagne - Shiraz - Stellenbosch

Heldere rode kleur Een combinatie van framboos- en rijpe pruimvruchten wordt ondersteund door geurige zwartepeperkruiden. Een medium tot volledige wijn vol braambes- en frambozensmaaken. Zeer gladde tanninestructuur met een mond reinigend kruidig droog eindresultaat met een savoureuze nasmaak. De Shiraz Wijngaard Geplant in 2001 ligt deze single site Shiraz op 260 meter boven zeeniveau op de hellingen van de Simonsberg, Stellenbosch, Zuid-Afrika. De wijngaard ligt op het zuidwesten en de rode grond bestaat uit ontsloten granieten gemengd met Table Mountain zandachtig gesteente. Geplukt op 9 maart toonden de druiven een combinatie van rijke rijpe bessen en componenten van zwartepeperkruiden en zeer sappige rijpe tannines. Het doel was het vastleggen van de essentie van Stellenbosch Shiraz met een combinatie van bessenfruit en levendige kruiden. Wijnbereiding en Rijping 67% van de druiven werden ontkaafd bovenop 33% hele tros Shiraz. Gefermenteerd in open toproostank en 3 keer per dag omgeslagen tijdens fermentatie. Na fermentatie onderging de wijn malolactische fermentatie in gebruikte 300 liter vaten. De wijn is twee keer afgeroomd tijdens rijping en is op 20 november 2023 gebotteld.