France Bourgogne Bâtard Montrachet Grand Cru Domaine Henri Boillot

Domaine Henri Boillot - Bâtard-Montrachet - Grand Cru

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Domaine Henri Boillot - Bâtard-Montrachet - Grand Cru - 2020 - 75cl - Onshore Cellars
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Le Domaine Henri Boillot Bâtard-Montrachet Grand Cru est un assemblage de Bourgogne blanc corsé et équilibré, élaboré à partir de fruits de la plus haute qualité. Il présente des notes de miel, d'agrumes et de noisette, avec une longue finale minérale. Ce Grand Cru est idéal pour les grandes occasions.

Le Domaine Henri Boillot Bâtard-Montrachet Grand Cru est un assemblage de Bourgogne blanc corsé et équilibré, élaboré à partir de fruits de la plus haute qualité. Il présente des notes de miel, d'agrumes et de noisette, avec une longue finale minérale. Ce Grand Cru est idéal pour les grandes occasions.

Le Domaine Henri Boillot Bâtard-Montrachet Grand Cru est un assemblage de Bourgogne blanc corsé et équilibré, élaboré à partir de fruits de la plus haute qualité. Il présente des notes de miel, d'agrumes et de noisette, avec une longue finale minérale. Ce Grand Cru est idéal pour les grandes occasions.

Des arômes de miel clair, de fruits du verger sucrés et de fleurs blanches précèdent le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 de Boillot, un vin corsé, ample et satiné avec des acides racés et un profil large et expansif, qui se termine par une longue finale saline.
Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 se présente bien, s'ouvrant dans le verre pour révéler des arômes de poire, de miel clair, de pain grillé beurré, d'huile de mandarine et de fleurs blanches. Corsé, étagé et concentré, il est riche mais bien structuré, avec un noyau fruité profond, des acides brillants et une finale longue et pénétrante.
Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 se présente brillamment, se déroulant dans le verre avec des arômes de fruits du verger croquants, de rayon de miel, de fleurs blanches, d'huile d'orange et de pain grillé au blé. En bouche, il est corsé, ample et musclé, avec des acides vifs et un profil structuré et introverti impressionnant pour le millésime, se concluant par une longue finale saline.
Le 2016 de Boillot est fabuleusement riche et fumé, avec un fruit mûr et sucré et une fantastique qualité huileuse de noisette. Des masses de fruits ici. Le chêne domine encore le nez, mais pas le palais où le citron fin et gras est déchiré par une acidité minérale et tranchante. Long, concentré et très jeune. Un vin super cher, certes, mais un vin blanc de Bourgogne absolument exaltant.
Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 d'Henri Boillot est une interprétation spectaculaire et puissante du millésime 2015, offrant des notes de pêche mûre, d'huile de mandarine, de noix grillées, d'iode et de pain grillé. En bouche, le vin est brillant, texturé et corsé, avec un extrait presque mâchu et une amplitude considérable, maintenue par des acides succulents. Gourmand et généreux, c'est un Bâtard-Montrachet classique.
Le Bâtard-Montrachet 2011 d'Henri Boillot a été la seule déception d'un ensemble de vins de ce millésime qui s'avérait par ailleurs solide. Il n'a pas la complexité du Bâtard d'Olivier Leflaive avec des arômes légers d'agrumes et de fleur d'oranger qui semblent un peu statiques. La bouche présente une note réductrice à l'entrée. L'acidité est bien dosée, mais il y a trop de SO2 qui masque la finale.
Type :
 Blanc
Pays :
 France
Région :
 Bourgogne
Appellation :
 Bâtard-Montrachet
Producteur :
 Domaine Henri Boillot
Raisins/mélange :
 Chardonnay
Style :
 Grand Cru
ABV:
 14%

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Derrière la bouteille

Domaine Henri Boillot

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Henri-Boillot est un producteur de vin renommé basé dans la région de Bourgogne en France. L'histoire du domaine remonte au XIXe siècle, lorsque Henri Boillot,...

Henri-Boillot est un producteur de vin renommé basé dans la région de Bourgogne en France. L'histoire du domaine remonte au XIXe siècle, lorsque Henri Boillot, le fondateur, a commencé à produire des vins dans le village de Volnay. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par le petit-fils d'Henri, Guillaume Boillot, qui a perpétué la tradition familiale de production de vins exceptionnels.

Le style de production d'Henri-Boillot est axé sur une intervention minimale et le respect du terroir. Le domaine possède des vignobles dans certaines des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, notamment Puligny-Montrachet, Meursault et Chassagne-Montrachet. Les vignobles sont gérés selon une approche durable et les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale.

Henri-Boillot est surtout connu pour ses vins blancs, qui sont considérés comme quelques-uns des meilleurs de Bourgogne. Le domaine produit une gamme de vins blancs, dont le chardonnay, le pinot blanc et l'aligoté. Les vins sont fermentés et vieillis en fûts de chêne, ce qui leur confère un profil aromatique riche et complexe. Les vins de chardonnay sont particulièrement remarquables, avec un équilibre entre le fruit et l'acidité qui les rend parfaits pour accompagner les fruits de mer et les plats de volaille.

Outre ses vins blancs, Henri-Boillot produit également des vins rouges d'exception. Les vins de pinot noir du domaine sont très recherchés, avec un équilibre délicat entre le fruit et les tannins qui les rend parfaits pour le vieillissement. Les vins rouges sont produits avec la même approche minimale d'intervention que les vins blancs, en se concentrant sur l'expression des caractéristiques uniques du terroir.

Dans l'ensemble, Henri-Boillot est un producteur très respecté dans le monde du vin. L'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la durabilité lui a valu la réputation de produire certains des meilleurs vins de Bourgogne. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un buveur occasionnel, les vins d'Henri-Boillot ne manqueront pas de vous impressionner.

Domaine Henri Boillot
Bourgogne - Onshore Cellars

Bourgogne

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne...

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut effrayer même un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte : la région est aussi compliquée que vous le souhaitez. Certes, on y trouve certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais on y trouve aussi des vins savoureux et abordables.

Principaux raisins :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production totale de vin. Ce raisin rouge s'accommode très bien des sols calcaires et argileux, ce qui contribue à sa complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur qui va de la cerise à la brique, sont légers et présentent généralement des arômes de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais il ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le premier cépage des vins blancs de Bourgogne, avec 48% de l'encépagement et 68% de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère de délicats arômes floraux, fruités et minéraux, ainsi que des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, avec 6 % de la production. {En savoir plus sur l'ancien cépage aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de chardonnay, de pinot noir, de pinot gris, d'aligoté, de gamay, de sacy et de melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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