Masseto - Tenuta Dell'Ornellaia

Ce vin a été produit dans l'ancienne cave (la cave Ornellaia existante). La fermentation débute dans une combinaison de cuves en acier et en chêne avant que le vin ne soit transféré en barrique, où il repose pendant deux ans. Le vin est ensuite mis en bouteille pendant 12 mois avant sa commercialisation. Comme la plupart des millésimes de Masseto dégustés à ce stade précoce, le chêne est omniprésent et ancre le vin en termes de texture et de structure. Il est puissant, mais c'est toujours le cas avec Masseto. J'ai dégusté ce vin aux côtés du Massetino nettement plus ludique, et le Masseto se déploie sur le palais avec un poids de fruit substantiel et une concentration acquise au cours de cette saison de croissance chaude et sèche (qui a produit des baies plus petites, plus riches et plus compactes). Peut-être que ce millésime manque du caractère variétal profond que nous avons vu dans les millésimes récents comme 2016 et 2015. Si l'on craint que le millésime chaud ne révèle trop de tons de fruits mûrs, le chêne sert à atténuer certains des composants les plus volatiles du fruit. Ces notes distinctives de macchia mediterranea (broussaille sauvage) que j'associe toujours à Masseto sont moins présentes dans ce millésime. On ressent les tannins du chêne en finale avec des notes de toast et de vanille qui s'estomperont certainement à mesure que le vin vieillit.