Fernando de Castilla - Fino - Classic

Fernando de Castilla ist ein renommierter Hersteller von klassischem Fino Sherry, einem Likörwein aus der Region Jerez in Spanien. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als es von einer Familie von Weinhändlern gegründet wurde, die sich den traditionellen Methoden der Sherryherstellung verschrieben hatten.

Die Produktionsweise von Fernando de Castilla basiert auf dem traditionellen Solera-Verfahren, bei dem Weine unterschiedlichen Alters verschnitten werden, um ein beständiges und komplexes Geschmacksprofil zu erzielen. Der Fino Sherry dieses Produzenten wird aus Palomino-Trauben hergestellt, die auf den kalkhaltigen Böden der Region Jerez wachsen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend gepresst, um den Saft zu gewinnen, der in Edelstahltanks vergoren wird. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein mit Weindestillat auf einen Alkoholgehalt von etwa 15 % vol. aufgespritet.

Der Fino Sherry reift anschließend durchschnittlich vier Jahre in Eichenfässern und entwickelt dabei ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sich durch Trockenheit, nussige Noten und subtile Anklänge von Apfel und Zitrusfrüchten auszeichnet. Die für die Reifung verwendeten Fässer werden sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass sie dem Wein die gewünschten Geschmackseigenschaften verleihen, und stammen häufig von den besten Küfereien Spaniens.

Fernando de Castilla ist bekannt für die Herstellung einiger der besten Fino-Sherrys der Welt und wurde für seine Weine vielfach ausgezeichnet. Der Produzent verwendet ausschließlich Trauben höchster Qualität und traditionelle Produktionsmethoden, um die gleichbleibend hohe Qualität seiner Weine zu gewährleisten.

Kurz gesagt: Wer einen klassischen Fino Sherry mit Geschichte, Stil und Geschmack sucht, sollte Fernando de Castilla unbedingt in Betracht ziehen. Seine Weine sind bei Weinliebhabern und Kennern gleichermaßen begehrt und werden selbst den anspruchsvollsten Gaumen beeindrucken.