Tio Pepe

Tio Pepe ist ein renommierter Sherry-Hersteller mit Sitz in Jerez, Spanien. Die Geschichte von Tio Pepe geht auf das Jahr 1835 zurück, als Manuel Maria Gonzalez das Unternehmen gründete. Der Name Tio Pepe wurde von Manuels Onkel, Jose Angel, inspiriert, der für seine Liebe zum Sherry bekannt war. Heute befindet sich Tio Pepe im Besitz der Familie Gonzalez Byass, die nach wie vor hochwertigen Sherry nach traditionellen Methoden herstellt.
Tio Pepe ist bekannt für seinen Fino-Sherry, einen trockenen und leichten Sherry-Stil. Der Fino wird aus der Palomino-Traube hergestellt, die auf den kalkhaltigen Böden der Region Jerez wächst. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend gepresst, um den Saft zu gewinnen. Der Saft wird dann in Edelstahltanks vergoren, bevor er zur Reifung in Eichenfässer umgefüllt wird.
Der Reifungsprozess verleiht dem Fino-Sherry von Tio Pepe seinen einzigartigen Geschmack. Der Sherry reift mindestens drei Jahre lang in den Fässern. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche des Sherrys eine Hefeschicht, die Flor genannt wird. Dieser Flor schützt den Sherry vor Oxidation und verleiht ihm einen unverwechselbaren nussigen Geschmack.
Neben dem Fino-Sherry stellt Tio Pepe auch andere Sherry-Sorten her, darunter Amontillado, Oloroso und Palo Cortado. Für diese Stile wird dieselbe Palomino-Traube verwendet, sie werden jedoch länger gelagert und durchlaufen unterschiedliche Verfahren, um ihre einzigartigen Aromen zu entwickeln.
Der Sherry von Tio Pepe wird auf der ganzen Welt genossen und hat zahlreiche Auszeichnungen für seine Qualität und seinen Geschmack erhalten. Das Unternehmen ist bestrebt, die traditionellen Methoden der Sherryherstellung zu bewahren und experimentiert ständig mit neuen Stilen und Techniken.
Wenn Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Sherry mit einer reichen Geschichte und einem einzigartigen Geschmack sind, sollten Sie Tio Pepe unbedingt probieren. Ob Sie nun ein erfahrener Sherrytrinker oder ein Neuling in der Welt der angereicherten Weine sind, der Fino-Sherry von Tio Pepe wird Sie sicher beeindrucken.