Fernando de Castilla - Fino - Classic

Fernando de Castilla is een gerenommeerde producent van klassieke Fino Sherry, een soort versterkte wijn die afkomstig is uit de regio Jerez in Spanje. De geschiedenis van deze producent gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen het werd opgericht door een familie van wijnhandelaren die gepassioneerd waren over de traditionele methoden van Sherry-productie.

De productiestijl die Fernando de Castilla gebruikt, is gebaseerd op het traditionele solerasysteem, waarbij wijnen van verschillende leeftijden worden gemengd om een ​​consistent en complex smaakprofiel te verkrijgen. De Fino Sherry die door deze producent wordt geproduceerd, is gemaakt van Palomino-druiven, die worden verbouwd op de kalkrijke gronden van de regio Jerez. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens geperst om het sap te extraheren, dat wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Zodra de fermentatie is voltooid, wordt de wijn versterkt met druivenspirit tot een sterkte van ongeveer 15% ABV.

De Fino Sherry rijpt vervolgens gemiddeld vier jaar in eikenhouten vaten, gedurende welke tijd het een uniek smaakprofiel ontwikkelt dat wordt gekenmerkt door zijn droogheid, nootachtigheid en subtiele hints van appel en citrus. De vaten die voor de rijping worden gebruikt, worden zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat ze de gewenste smaakkenmerken aan de wijn geven, en worden vaak afkomstig van de beste kuiperijen in Spanje.

Fernando de Castilla staat bekend om het produceren van een aantal van de beste Fino Sherry ter wereld en heeft talloze prijzen gewonnen voor zijn wijnen. De producent is toegewijd aan het gebruik van alleen de hoogste kwaliteit druiven en traditionele productiemethoden, wat ervoor zorgt dat zijn wijnen van de hoogste kwaliteit en consistentie zijn.

Kortom, als u op zoek bent naar een klassieke Fino Sherry die rijk is aan geschiedenis, stijl en smaak, dan is Fernando de Castilla zeker een producent om te overwegen. De wijnen zijn zeer gewild bij wijnliefhebbers en kenners en zullen zeker indruk maken op zelfs de meest veeleisende smaakpapillen.