Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet

Domaine Ramonet bewirtschaftet Flächen in Chassagne-Montrachet, einer der großen Weißwein-Appellationen der Côte de Beaune, und nutzt dabei das Gemisch aus Kalkstein- und Tonböden des Dorfes, das dem Chardonnay hier Struktur und Tiefe verleiht. Dies ist zunächst ein Wein des Platzes: reiner Chardonnay, vinifiziert mit der Zurückhaltung, die das Terroir sprechen lässt, anstatt die Vinifikation in den Vordergrund zu stellen.

Erwartet wird ein straffer, mineralischer Kern mit Steinobst und einer würzigen, feuersteinhaltigen Note, die mit Belüftung an Breite gewinnt. Servieren Sie bei Kellertemperatur zu Steinbutt, Languste oder einem einfachen Brathähnchen mit Buttersauce, Gerichte, die einen Weißwein mit echtem Rückgrat benötigen.