Domaine Labet - Les Parcelles Rares - Les Champs Rouges - Chardonnay - Côtes du Jura

Les Parcelles Rares - Les Champs Rouges ist Domaine Labets Einzellagen-Chardonnay aus dem bezeichneten Champs Rouges Klimat in den Côtes du Jura, Teil der Serie von Lagen-spezifischen Abfüllungen des Weinguts, die einzelne Parzellen separat vinifizieren, anstatt sie im Weingut zu verschneiden.

Er zeigt die präzise, mineralische Seite des Jura-Chardonnay, frische Zitrusnoten, Steinobst und ein kreidiger, salziger Abgang statt der oxidativen Noten, die mit der Sous-voile-Reifung verbunden sind. Kühl servieren und zu Hartkäse oder gereiftem Käse, Camembert, pilzbasierten Gerichten oder Geflügel servieren, Speisen mit genug Struktur, um seiner Textur zu entsprechen.