Caol Ila - 18 yrs

Caol Ila ist eine Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Sie wurde 1846 von Hector Henderson gegründet, gehört heute zu Diageo und ist bekannt für ihren getorften Single Malt Scotch Whisky. Der 18-jährige Caol Ila ist ein äußerst begehrter Whisky, der in einer Kombination aus wiederbefüllten amerikanischen Eichenfässern (Hogsheads) und europäischen ehemaligen Sherryfässern (Ex-Sherry Butts) reift.

Caol Ila ist eine der größten Destillerien auf Islay und produziert jährlich rund 6 Millionen Liter Whisky. Trotz ihrer geringen Größe ist die Destillerie für ihren hochwertigen Whisky bekannt, der von Whisky-Liebhabern weltweit hoch geschätzt wird. Der Produktionsprozess beginnt mit dem Vermahlen von gemälzter Gerste zu Schrot, das anschließend mit heißem Wasser in einem Maischebottich vermischt wird, um eine zuckerhaltige Flüssigkeit, die sogenannte Würze, zu erzeugen. Der Würze wird Hefe zugesetzt, die gärt und Alkohol produziert. Die so gewonnene Flüssigkeit, die sogenannte Wash, wird anschließend zweimal in Kupferbrennblasen destilliert, um den New Make Spirit zu gewinnen. Dieser reift dann mindestens 18 Jahre in Eichenfässern, bevor er als Caol Ila 18 abgefüllt wird.

Caol Ila 18 ist ein Paradebeispiel für Whisky im Islay-Stil. Er ist stark getorft und besitzt einen rauchigen, leicht medizinischen Geschmack, der charakteristisch für die Region ist. Bekannt ist er auch für seine salzigen Noten, die auf die Nähe der Destillerie zum Meer zurückzuführen sind. Insgesamt ist Caol Ila 18 ein komplexer und ausgewogener Whisky, der von Whisky-Liebhabern weltweit hoch geschätzt wird. Seine Kombination aus Rauch, Zitrusfrüchten und Meersalz macht ihn zu einem einzigartigen und unvergesslichen Genuss, der selbst den anspruchsvollsten Whiskytrinker beeindrucken wird.