Benedicte et Stephane Tissot - Arbois Vin Jaune - Château Chalon

Benedicte und Stéphane Tissot sind ein Ehepaar, das seit den frühen 1990er Jahren Wein im französischen Jura produziert. Sie sind bekannt für ihr Engagement für biodynamische Anbaumethoden und ihren Fokus auf Weine, die den Charakter der Region authentisch widerspiegeln. Zwei ihrer bekanntesten Weine sind der Arbois Vin Jaune und der Château Chalon, die beide aus der Rebsorte Savagnin gekeltert werden.

Der Arbois Vin Jaune ist ein trockener Wein mit einem ausgeprägten nussigen Aroma und einem langen, komplexen Abgang. Er reift sechs Jahre und drei Monate in Eichenfässern, wobei sich auf der Oberfläche des Weins eine Hefeschicht, die sogenannte Voile, bildet. Diese Voile schützt den Wein vor Oxidation und verleiht ihm sein einzigartiges Geschmacksprofil. Er wird am besten bei Zimmertemperatur serviert und harmoniert hervorragend mit kräftigen, herzhaften Gerichten wie Braten und würzigem Käse.

Der Château Chalon ist ein komplexer und eleganter Wein, der mindestens sechs Jahre und drei Monate in Eichenfässern reift. Sein einzigartiges Geschmacksprofil wird oft als nussig, würzig und leicht oxidiert beschrieben. Er wird am besten bei Zimmertemperatur serviert und harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten wie Foie gras, Braten und kräftigem Käse.

Benedicte et Stephane Tissot sind bekannt für ihre Weine, die den Charakter des Jura-Terroirs widerspiegeln und die einzigartigen Aromen der Savagnin-Traube zur Geltung bringen. Ihr Engagement für biodynamische Anbaumethoden und ihr Fokus auf Qualität statt Quantität haben ihnen den Ruf eines der besten Weinproduzenten der Region eingebracht.