His reds are of consistently high quality, with the emphasis being on purity of fruit and smooth, supple tannins. However, it is with whites that he really excels, producing a range of wines which are characterised by their depth of fruit and exquisite balance. These whites are extremely approachable when young but the top crus benefit from 4-5 years of bottle ageing.

The reds are made including stems where possible, if ripe and healthy enough, and minimal handling during cuvaison: no punching down at all. As with the whites there is little reliance on new wood.

Corton is een Grand Cru-appellation gelegen op de Heuvel van Corton in de Côte de Beaune van Bourgondië, gespreid over de gemeenten Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses. Deze appellation vertegenwoordigt een van Bourgondië's meest belangrijke rode wijn Grand Crus, met ongeveer 160 hectare wijngaardland op de hellingen van deze prominente heuvel die boven de omringende wijnsdorpen uittorent.

De Heuvel van Corton heeft een complexe geologie met verschillende bodemsamenstelling over verschillende climats, waaronder ijzerrijke klei, kalksteen en mergel. De hellingen kijken naar meerdere richtingen, wat diverse microklimaten en exposures creëert die het karakter van wijnen van individuele wijngaardlocaties beïnvloeden. Pinot Noir is de belangrijkste druivensoort die hier wordt geteeld, hoewel kleine hoeveelheden Chardonnay zijn toegestaan in bepaalde sectoren. De appellation omvat talrijke benoemde climats, waaronder Renardes en Le Clos du Roi, elk met verschillende terroir-uitdrukkingen die bijdragen aan de algemene Corton-aanduiding.

Rode Corton-wijnen vertonen doorgaans een robuuste structuur en geconcentreerd fruitkarakter, vaak langdurig rijpen nodig om hun complexiteit volledig te ontwikkelen. De wijnen vertonen over het algemeen meer kracht en tanninebasis in vergelijking met andere Côte de Beaune-rode wijnen, met smaakprofielen die donkere kers, aarde, kruiden en mineraalnoten kunnen bevatten. Het diverse terroir over de verschillende climats van de heuvel creëert wijnen met verschillende uitdrukkingen, van de elegantere stijlen op bepaalde hellingen tot de meer gespierde interpretaties van ijzerrijke bodems.