Van Volxem is een prominente wijnmakerij in de Saarvallei, een bekende wijnregio in Duitsland die vooral bekend is om zijn Rieslingwijnen. Van Volxem werd in 2002 opgericht door Roman Niewodniczanski en is gevestigd op het historische landgoed van een voormalig jezuïetenklooster. Het put uit wijngaarden die al sinds de Romeinse tijd bekend staan ​​om hun kwaliteit. De wijnmakerij richt zich op het produceren van wijnen die het unieke terroir van de Saar weerspiegelen, met de nadruk op mineraliteit, precisie en frisheid.

**Filosofie en Praktijken:**
Van Volxem houdt zich aan een filosofie die prioriteit geeft aan biologische en duurzame wijngaardpraktijken, met als doel het natuurlijke ecosysteem en de biodiversiteit van hun wijngaarden te behouden. De wijnmakerij werkt volgens het principe dat geweldige wijnen in de wijngaard worden gemaakt, met minimale tussenkomst in de kelder. Deze aanpak omvat het gebruik van natuurlijke gistfermentaties en het vermijden van additieven om het natuurlijke karakter van de wijn te laten schitteren.

**Wijngaarden en terroir:**
De wijngaarden van Van Volxem zijn voornamelijk beplant met Riesling, samen met kleinere hoeveelheden van andere variëteiten zoals Weißburgunder (Pinot Blanc) en Spätburgunder (Pinot Noir). Deze wijngaarden liggen op steile hellingen langs de oevers van de rivier de Saar, met bodems die voornamelijk uit leisteen bestaan. Deze leisteen is essentieel voor het vasthouden van warmte en helpt bij het rijpen van druiven in dit koelere klimaat, wat bijdraagt ​​aan het kenmerkende mineraalgedreven profiel van de wijnen.

**Wijnstijlen:**
Van Volxem produceert een reeks wijnen, maar staat het meest bekend om zijn droge Rieslings, die hoog aangeschreven staan ​​om hun intensiteit, complexiteit en houdbaarheid. Deze wijnen vertonen doorgaans een frisse zuurgraad in balans met smaken van steenfruit en een duidelijke mineraliteit die kenmerkend is voor Saar Rieslings. Naast droge Rieslings produceert Van Volxem ook halfdroge en zoete stijlen, wat de veelzijdigheid van Riesling-druiven die in deze regio worden verbouwd, laat zien.

**Herkenning:**
Onder leiding van Roman Niewodniczanski heeft Van Volxem aanzienlijke lof gekregen voor het revitaliseren van de wijnproductie van de Saarregio en voor het produceren van enkele van de meest opmerkelijke wijnen van het gebied. De wijnmakerij is een belangrijke speler in het demonstreren van het potentieel van de Saar als een wijnregio van wereldklasse, met name voor Riesling-liefhebbers.

Van Volxem onderscheidt zich als een wijnhuis dat zich toelegt op het tot uitdrukking brengen van de specifieke kenmerken van het terroir van de Saarvallei. Het produceert wijnen die zowel een afspiegeling zijn van het wijnbouwverleden van de regio als aantrekkelijk zijn voor de moderne smaakpapillen.

De Mozel is het oudste wijngebied van Duitsland en volgt de kronkelende loop van de Mozelrivier van de Franse grens bij Luxemburg tot aan haar samenvloeiing met de Rijn bij Koblenz. Deze historische vallei strekt zich uit over ongeveer 245 kilometer en omvat enkele van 's werelds steilste wijngaardhellingen, waarvan velen op hellingen van meer dan 60 graden zijn aangeplant. Het wijnbouwerfgoed van de regio gaat meer dan 2.000 jaar terug tot Romeinse nederzettingen, waardoor het een van Europas meest gevestigde wijnproducerende gebieden is.

Het continentale klimaat van de Mozel wordt gematigd door de thermische invloed van de rivier, wat ideale omstandigheden creëert voor langzame druipenrijping. De karakteristieke blauwe-grijze devonische leemgronden van de regio behouden warmte overdag en geven deze geleidelijk 's nachts af, waardoor het groeiseizoen wordt verlengd en de karakteristieke minerale structuur van de wijnen wordt bevorderd. De vallei is verdeeld in zes districten, waarbij de Middelste Mozel de meest prestigieuze wijngaardlocaties bevat, zoals Bernkastel, Wehlen en Graach, waar de steilste leemhellingen wijnen van uitzonderlijke complexiteit produceren.

Riesling domineert in de Mozel, met ongeveer 60 procent van de aanplantingen en het produceren van de meest gevierde wijnen van de regio. De combinatie van steile leemhellingen, koel klimaat en rivierinfluence creëert Rieslingwijnen met uitgesproken zuurgraad, delicate fruitsmaken en karakteristieke minerale noten. Mozel Rieslings variëren van droog tot intens zoet, waarbij velen de karakteristieke evenwichtigheid van de regio tussen lage alcoholgehaltes en geconcentreerde smaakintensiteit vertonen, wat hen tot enkele van Duitslands meest internationaal erkende wijnstijlen heeft gemaakt.