Van Volxem è una cantina di spicco situata nella Saar Valley, una rinomata regione vinicola in Germania particolarmente famosa per i suoi vini Riesling. Fondata nel 2002 da Roman Niewodniczanski, Van Volxem si trova sulla storica tenuta di un antico monastero gesuita e trae origine da vigneti che sono stati riconosciuti per la loro qualità sin dai tempi romani. La cantina si concentra sulla produzione di vini che riflettono il terroir unico della Saar, enfatizzando mineralità, precisione e freschezza.

**Filosofia e Pratiche:**
Van Volxem aderisce a una filosofia che privilegia le pratiche viticole biologiche e sostenibili, mirando a preservare l'ecosistema naturale e la biodiversità dei loro vigneti. La cantina opera secondo il principio che i grandi vini si fanno nel vigneto, con un intervento minimo in cantina. Questo approccio comporta l'uso di fermentazioni con lieviti naturali e l'evitamento di additivi per permettere al carattere naturale del vino di brillare.

**Vigneti e Terroir:**
I vigneti di Van Volxem sono piantati principalmente con Riesling, insieme a quantità minori di altri vitigni come Weißburgunder (Pinot Blanc) e Spätburgunder (Pinot Noir). Questi vigneti si trovano su pendii ripidi lungo le sponde del fiume Saar, con terreni composti prevalentemente da ardesia. Questa ardesia è fondamentale nel trattenere il calore e favorire la maturazione dell'uva in questo clima più freddo, contribuendo al profilo caratteristico e ricco di mineralità dei vini.

**Stili di Vino:**
Van Volxem produce una gamma di vini, ma è particolarmente conosciuta per i suoi Riesling secchi, che sono altamente stimati per la loro intensità, complessità e longevità. Questi vini tipicamente mostrano un'acidità frizzante equilibrata con sapori di frutta a nocciolo e una mineralità distintiva che è un'impronta caratteristica dei Riesling della Saar. Oltre ai Riesling secchi, Van Volxem produce anche stili off-dry e dolci, mettendo in mostra la versatilità dei vitigni Riesling coltivati in questa regione.

**Riconoscimenti:**
Sotto la guida di Roman Niewodniczanski, Van Volxem ha ricevuto considerevole acclamazione per aver rivitalizzato la produzione vinicola della regione della Saar e per la produzione di alcuni dei vini più straordinari dell'area. La cantina è un attore chiave nel dimostrare il potenziale della Saar come regione vinicola di livello mondiale, specialmente per gli appassionati di Riesling.

Nel complesso, Van Volxem si distingue come una cantina impegnata nell'esprimere le caratteristiche distintive del terroir della Saar Valley, producendo vini che sono sia riflesso del patrimonio vinicolo della regione che attraenti per i palati moderni.

Il Mosella è la più antica regione vinicola della Germania, seguendo il corso sinuoso del fiume Mosella dal confine francese vicino al Lussemburgo fino alla sua confluenza con il Reno a Coblenza. Questa valle storica si estende per circa 245 chilometri e comprende alcuni dei pendii vigneti più ripidi del mondo, molti piantati su pendenze che superano i 60 gradi. Il patrimonio viticolo della regione risale a oltre 2.000 anni dal insediamento romano, rendendola una delle aree vinicole più consolidate d'Europa.

Il clima continentale del Mosella è mitigato dall'influenza termica del fiume, creando condizioni ideali per una maturazione lenta dell'uva. I caratteristici suoli di ardesia blu-grigia devoniana della regione trattengono il calore durante il giorno e lo rilasciano gradualmente di notte, estendendo la stagione di crescita e contribuendo al caratteristico dorso minerale dei vini. La valle è divisa in sei distretti, con il Mosella Centrale che contiene i siti vigneti più prestigiosi inclusi Bernkastel, Wehlen e Graach, dove i pendii di ardesia più ripidi producono vini di complessità eccezionale.

Il Riesling domina il Mosella, rappresentando circa il 60 percento della coltivazione e producendo i vini più celebri della regione. La combinazione di pendii ripidi di ardesia, clima freddo e influenza fluviale crea vini Riesling con acidità pronunciata, delicati sapori fruttati e note minerali distintive. I Riesling del Mosella vanno da secco assoluto a estremamente dolce, con molti che mostrano il caratteristico equilibrio della regione tra bassi livelli di alcol e intensità di sapore concentrata che li ha resi tra gli stili vinicoli tedeschi più riconosciuti a livello internazionale.