- Robert Parker-punten (RP)
- Vinous-punten
Sakemochida Honten - Yamasan Masamune - Junmaï 90
Formaat
72 cl
Prijs
€46.80 excl. btw
Op voorraadOp voorraad
Proefnotities
Geproduceerd uit rijst geteeld in Shimane, het is het percentage en de wijze van polijsten die interessant zijn. Slechts 90% en het werk wordt rechtstreeks door de toji zelf uitgevoerd, met behulp van een huishoudelijke seimai-machine voor consumentenrijst! Een techniek die misschien te traditioneel lijkt voor een sake die voor het publiek beschikbaar is, maar dat is zonder rekening te houden met het perfectionsniveau dat wordt bereikt door de toji van Sakemochida Honten. Een perfecte beheersing van het materiaal voor een uniek resultaat: een sake waarbij de fruitige aroma's van banaan zich mengen met de graanachtige en rijstachtige smaak. En juist omdat de rijst niet gepolijst is, is de sake glad en vol. Vakmanschap brengt de rest, een balans tussen zuurheid en umami voor deze exquise, complexe sake met verrassende frisheid.
Meer informatie
Herkomst
- Type
- Belang
- Producent
- Sakemochida Honten
- Land
- Japan
Technisch
- Jaargang
- Druiven
- Alcoholpercentage
- 18%
- Formaat
- 72cl
- Rijping
- Serveren
- 10° - 12° C
- Drinkvenster
Kenmerken
Meer over: Belang
Sakemochida Honten's Yamasan Masamune Junmaï 90 is een premium sake die elke veeleisende drinker zal bekoren. Deze sake wordt gemaakt met alleen de beste ingrediënten en traditionele brouwmethoden, wat resulteert in een zacht en complex smaakprofiel dat zeker indruk zal maken.
Het smaakprofiel van Yamasan Masamune Junmaï 90 wordt gekenmerkt door zijn delicate balans van zoetheid en zuurgraad. In de neus merkt u een subtiel aroma van rijst en een vleugje fruitigheid op. In de mond is de sake zacht en mild, met een rijke umami-smaak die wordt aangevuld met een lichte zoetheid. De afdronk is schoon en verfrissend, met een subtiele hint van bitterheid die op de tong blijft hangen.
Sakemochida Honten heeft een lange en roemruchte geschiedenis in het produceren van hoogwaardige sake. Het bedrijf werd opgericht in 1865 in de stad Yamasaki, gelegen in de prefectuur Hyogo in Japan. Sindsdien is het bedrijf toegewijd aan het gebruiken van alleen de beste ingrediënten en traditionele brouwmethoden om sake te creëren die zowel heerlijk als authentiek is.
Een van de unieke kenmerken van Yamasan Masamune Junmaï 90 is dat het gemaakt is met een speciaal type rijst genaamd Yamadanishiki. Deze rijst staat bekend om zijn hoge kwaliteit en wordt vaak gebruikt bij de productie van premium sake. De rijst wordt zorgvuldig gepolijst om de buitenste laag te verwijderen, zodat alleen de zetmeelrijke kern overblijft, die vervolgens wordt gebruikt om de sake te maken.
Yamasan Masamune Junmaï 90 is het lekkerst als hij koud is, puur of in combinatie met verschillende gerechten. Het zachte en zachte smaakprofiel maakt het een uitstekende begeleider van sushi, sashimi en andere Japanse gerechten. Het past ook goed bij lichte, delicate gerechten zoals zeevruchten en salades.
Over het geheel genomen is Sakemochida Honten's Yamasan Masamune Junmaï 90 een premium sake die zelfs de meest kritische drinkers zal imponeren. Het complexe smaakprofiel, de rijke geschiedenis en de veelzijdige combinatiemogelijkheden maken het een must-try voor iedereen die de kunst van het maken van sake waardeert.
