Château Peyrassol is een historisch wijndomein gelegen in het hart van de Provence, Frankrijk, bekend om zijn voortreffelijke roséwijnen en rode en witte wijnen. Het landgoed ligt tussen de uitlopers van het Massif des Maures en de Middellandse Zee en biedt een ideaal klimaat en terroir voor de wijnbouw. De oorsprong van Peyrassol gaat terug tot de 13e eeuw toen het werd gesticht door de Tempeliers, waardoor het een van de oudste wijngaarden in de regio is.

Tegenwoordig wordt Château Peyrassol beheerd door Philippe Austruy, die het pand in het begin van de jaren 2000 verwierf en sindsdien aanzienlijk heeft geïnvesteerd in de modernisering van de wijngaarden en de wijnmakerij. Het landgoed beslaat enkele honderden hectaren, waarvan een aanzienlijk deel is gewijd aan wijngaarden die worden verbouwd met behulp van duurzame praktijken om het land en het milieu te behouden.

De wijnen van Château Peyrassol zijn emblematisch voor de Provence, waarbij vooral de rosés worden gevierd. Deze rosés worden voornamelijk gemaakt van Cinsault-, Grenache- en Syrah-druiven en staan bekend om hun lichte, knapperige en aromatische kwaliteiten die de essentie van Provençaalse rosé inkapselen. Ze vertonen meestal smaken van rode bessen, citrus en delicate bloemige tonen, met een verfrissende mineraliteit.

Naast rosé produceert Peyrassol ook robuuste rode en elegante witte wijnen. De rode wijnen zijn over het algemeen melanges van Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot, met diepere tonen van donker fruit, specerijen en kruiden. De witte wijnen, vaak gemaakt van Rolle (Vermentino) of Ugni Blanc, worden gewaardeerd om hun helderheid en aromatische complexiteit.

Château Peyrassol staat ook bekend om zijn prachtige kunstcollectie en beeldenpark, met werken van internationaal geprezen kunstenaars, waardoor het niet alleen een bestemming is voor wijnliefhebbers, maar ook voor liefhebbers van kunst en cultuur. De combinatie van zijn historische erfenis, toewijding aan kwaliteitswijnbereiding en het prachtige Provençaalse landschap maakt Château Peyrassol tot een juweel van de regio.