COS - Giusto Occhipinti - Frappato - Terre Siciliane IGT

Cos is een wijnhuis in de zuidoostelijke regio van Sicilië, Italië. Cos werd in 1980 opgericht door drie vrienden die een passie voor wijn deelden en een verlangen om hoogwaardige wijnen te produceren die het unieke terroir van hun regio weerspiegelden. Cos is uitgegroeid tot een leider in de wijnindustrie. Giusto Occhipinti, een van de oprichters van Cos, is de wijnmaker en drijvende kracht achter het succes van het wijnhuis. Hij staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken, waarbij hij traditionele methoden en inheemse druivensoorten gebruikt om wijnen te produceren die zowel authentiek als modern zijn.

Een van de wijnen waar Cos het meest bekend om staat, is hun Frappato. Deze rode wijn is gemaakt van de Frappato-druif, die oorspronkelijk uit Sicilië komt. De druif staat bekend om zijn delicate aroma's van rood fruit en bloemen, evenals zijn lichte body en verfrissende zuurgraad. Om hun Frappato te produceren, gebruikt Cos een combinatie van traditionele en moderne wijnmaaktechnieken. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in grote eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een wijn die elegant en verfijnd is, met een heldere robijnrode kleur en aroma's van rode bessen, viooltjes en kruiden. In de mond is de wijn licht en fris, met smaken van rood fruit en een vleugje mineraliteit. De wijn is het lekkerst als hij licht gekoeld wordt geserveerd en past goed bij verschillende gerechten, waaronder gegrild vlees, pastagerechten en pizza.

Cos is over het algemeen een wijnhuis dat zich toelegt op het produceren van hoogwaardige wijnen die de unieke terroir van hun regio weerspiegelen. Hun Frappato is een schitterend voorbeeld van hun toewijding aan uitmuntendheid en zal zeker een hit zijn bij wijnliefhebbers over de hele wereld.