COS - Giusto Occhipinti - Frappato - Terre Siciliane IGT

Cos ist ein Weingut im Südosten Siziliens, Italien. Gegründet 1980 von drei Freunden, die ihre Leidenschaft für Wein und den Wunsch teilten, hochwertige Weine zu erzeugen, die das einzigartige Terroir ihrer Region widerspiegeln, hat sich Cos zu einem führenden Weingut entwickelt. Giusto Occhipinti, einer der Gründer, ist der Önologe und die treibende Kraft hinter dem Erfolg des Weinguts. Er ist bekannt für seinen innovativen Ansatz in der Weinherstellung, der traditionelle Methoden und einheimische Rebsorten kombiniert, um Weine zu kreieren, die sowohl authentisch als auch modern sind.

Einer der bekanntesten Weine von Cos ist der Frappato. Dieser Rotwein wird aus der Frappato-Traube hergestellt, die ursprünglich aus Sizilien stammt. Die Traube ist bekannt für ihre feinen Aromen von roten Früchten und Blüten sowie ihren leichten Körper und ihre erfrischende Säure. Für die Herstellung des Frappato kombiniert Cos traditionelle und moderne Weinbereitungstechniken. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in großen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.

Das Ergebnis ist ein eleganter und raffinierter Wein von leuchtend rubinroter Farbe mit Aromen von roten Beeren, Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und frisch mit Noten von roten Früchten und einem Hauch Mineralität. Er schmeckt am besten leicht gekühlt und harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, darunter Gegrilltes, Pasta und Pizza.

Insgesamt ist Cos ein Weingut, das sich der Herstellung hochwertiger Weine verschrieben hat, die das einzigartige Terroir seiner Region widerspiegeln. Ihr Frappato ist ein Paradebeispiel für ihr Streben nach Exzellenz und wird Weinliebhaber weltweit begeistern.