Het Uco Valley is een wijnregio op hoge altitude gelegen in het zuidelijke deel van de provincie Mendoza in Argentinië, gepositioneerd aan de voetheuvel van de Andes. Deze subregio ligt op hoogtes variërend van ongeveer 900 tot 1.200 meter boven zeeniveau, wat het een van Argentinië's hoogste en coolste wijnproducerende gebieden maakt. Het dal omvat verschillende districten waaronder Tupungato, Tunuyán, en San Carlos.
Het terroir van de regio wordt gedefinieerd door zijn extreme hoogte, intense zonnestraling, en aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen, met warme dagen en koude nachten die het groeiseizoen verlengen. De bodems zijn voornamelijk alluviaal en kalkhoudend, gevormd door eeuwen van Andijnse sneeuwsmeltafzettingen. De hoge hoogte en koel klimaat maken de succesvolle teelt mogelijk van variëteiten die in warmere Argentijnse wijnregio's worstelen, waaronder Pinot Noir, Chardonnay, en Sauvignon Blanc, naast traditionele variëteiten zoals Malbec en Cabernet Sauvignon.
Wijnen uit het Uco Valley vertonen typisch meer frisse en zuurgraad vergeleken met die uit lager gelegen Mendoza-regio's. Het verlengde groeiseizoen en koude nachten helpen aromatische stoffen en natuurlijke zuurgraad te behouden, resulterend in wijnen met meer elegante structuren en verfijnde tannines. Rode wijnen tonen vaak helder fruitkarakter met minerale ondertonen, terwijl ze de concentratie en intensiteit behouden die karakteristiek zijn voor viticulture op hoge hoogte.
