Dom Pérignon
95
RP-punten
94
RP-punten
95
RP-punten
95
RP-punten
95
RP-punten
96
RP-punten
96
RP-punten
92
RP-punten
92
RP-punten
93
RP-punten
93
RP-punten
93
RP-punten
96
RP-punten
96
RP-punten
96
RP-punten
96
RP-punten
96
RP-punten
96
RP-punten
93
RP-punten
93
RP-punten
94
RP-punten
93
RP-punten
93
RP-punten
96
RP-punten
92
RP-punten
98
RP-punten
96
RP-punten
Dom Pérignon
Normale prijs€274.50
€274.50
Prijs op aanvraag
Prijs op aanvraag/
- Op voorraad
- Inventaris onderweg
Proefnotities
Van de twee releases—de 2017 en de 2018—is de 2017 Dom Pérignon de diepere en structureel beter uitgeruste wijn, die uit het glas ontvouwt met een complex bouquet van sinaasappelschil, gedroogde abrikoos en verbrande gebotereerde toast, vermengd met nuances van gedroogde bloemen, geroosterde hazelnoot en cacaoboon, alles sterk gesinged met de karakteristieke rookachtige reductie van het huis. In de mond is het vol en geconcentreerd, met een rijke vruchtcore. Het donkerdere, open profiel wordt geanimeerd door een fluweelachtige mousse, levendige zuurgraad en aantrekkelijk bittere, structurerende fenolics die zich assertief manifesteren in een lange, weergalmende finale.
Gedegorgeerd in januari 2023, de 2015 Dom Pérignon vertoont een singulier, etherisch profiel met aromas van witte peper, jodium, rijpe boomfruitten, toast, rook, kruiden en specerijen. Middelzwaar tot vol van lichaam, gelaagd en gestructureerd, het is omhullend en rond met een delicate fenolische mid-palate die krijtige droge extracten onderstreept, eindigend met een sapide, doordringende afdronk met gastronomische bitterheid.
Gedegorgeerd in oktober 2022, de 2013 Dom Pérignon is een charmante en elegante vintage voor deze cuvée. Hij onthult complexe aroma's van boterdeegachtig, specerijen, citrusolie, amandelen, honing en, na beluchting, een vleugje rook. Het gehemelte is middelzwaar tot vol, perfect gebalanceerd, met een strakke en gesloten profiel. Het lange, koele groeiseizoen heeft frisheid en een delicate aardse noot aan de afdronk gebracht.
Gedégorgeerd in oktober 2022, de 2013 Dom Pérignon is een charmante en elegante vintage voor deze cuvée. Hij onthult complexe aroma's van boterdeeg, specerijen, citrusolie, amandelen, honing en, met beluchting, een vleugje rook. Het gehemelte is middelzwaar tot vol, perfect gebalanceerd, met een fijngeslepen en strak gewonden profiel. Het lange, koele groeiseizoen heeft frisheid en een delicate aardse noot aan de afdronk gegeven.
Gedégorgeerd in oktober 2022, de 2013 Dom Pérignon is een charmante en elegante vintage voor deze cuvée. Hij onthult complexe aroma's van boterbloem, specerijen, citrusolie, amandelen, honing en, na beluchting, een vleugje rook. Het gehemelte is medium tot vol, perfect gebalanceerd, met een scherp en strak profiel. Het lange, koele groeiseizoen heeft frisse eigenschappen en een delicate aardse noot in de afdronk gebracht.
De 2012 Dom Pérignon ontwikkelt zich zeer voorspoedig op kurk, met een complex bouquet van peer, confitgemaakte citrusvruchten, honingraat, gebotereerde toast, jodium en noten, ingeleid door een subtiele zweem van jeugdige reductie. Volmondig, rijk en gespierd, met een gelaagde vruchtkern en een fluweelachtige mousse, het is een wijnachtige, levendige Champagne die eindigt met een zoutig finale.
De 2012 Dom Pérignon ontwikkelt zich zeer mooi op kurk, met een complex bouquet van peer, gaar citrusfruit, honingraat, gebotereerde toast, jodium en noten, omlijst door een subtiele toets van jeugdige réduction. Volmondig, rijk en gespierd, met een gelaagde fruitsmaak en een fluweelachtige mousse, het is een wijnachtige, levendige Champagne die eindigt met een zoutachtig afdronk.
Een charmante, demonstratieve vintage voor deze cuvée, de 2010 Dom Pérignon bruist van noten van mandarijn, gouden boomfruit, geroosterd brood, amandelen en benzine. Medium tot vol van body, wild en ruim, met een vlezig vruchtkern en een open, toegeeflijke stijl, heeft het wat textuur bijgekregen sinds ik het voor het laatst proefde, maar het blijft fundamenteel vooruit en onmiddellijk.
Een charmante, demonstratieve vintage voor deze cuvée, de 2010 Dom Pérignon barst uit van noten van mandarijn, gouden boomfruit, geroosterd brood, amandelen en benzine. Medium tot full-bodied, levendig en overvloedig, met een vlezig vruchtkern en een open, toegankelijke stijl, heeft het wat textuur aangenomen sinds ik het voor het laatst proefde, maar het blijft fundamenteel vooruitstrevend en direct.
Aromas van vers brioche, groene peer, wasachtige citrusschil, jodium en subtiel autolytische tonen mengen zich in een uitnodigende bouquet, die de 2009 Dom Pérignon inleidt. Het is een medium tot fullbodied, breed en vlezig wijn die rijk en texturaal is, met goede concentratie en levendige zuren ondanks dat het de rijpste versie in de geschiedenis van deze cuvée is. Zoals ik eerder dit jaar schreef, hoewel de wijn open en omhullend is, is er ook genoeg energie en structuur aanwezig om een goed potentieel voor midtermijn rijping te beloven, iets wat duidelijker wordt naarmate de wijn wat puppy fat verliest.
Aromas van vers brioche, groene peer, wasachtige citrusschil, jodium en subtiel autolytische toptonen mengen zich in een uitnodigend bouquet, wat de 2009 Dom Pérignon introduceert. Het is een medium tot volledig lichaamswijn die breed en vlezig is, rijk en textureel, met goede concentratie en levendige zuren ondanks dat dit de rijpste versie in de geschiedenis van deze cuvée is. Zoals ik eerder dit jaar schreef, hoewel de wijn open en omhullend is, is er ook genoeg energie en structuur aanwezig om goed potentieel voor middellange rijping te beloven, iets dat duidelijker wordt naarmate de wijn wat puppy fat verliest.
Aromas van vers brioche, groene peer, wasachtige citrusschil, jodium en subtiel autolytische topnoten vermengden zich in een uitnodigend bouquet, waarin de 2009 Dom Pérignon zich introduceert. Het is een medium tot voluit lijvig, breed en vlezig wijn die rijk en textureel is, met goede concentratie en levendige zuren ondanks dat het de rijpste versie in de geschiedenis van deze cuvée is. Zoals ik eerder dit jaar schreef, hoewel de wijn open en omhullend is, is er ook genoeg energie en structuur aanwezig om goed potentieel voor rijping op middellange termijn te beloven, iets wat duidelijker wordt naarmate de wijn wat van zijn onrijpheid verliest.
Ongetwijfeld de fijnste Dom Pérignon van het decennium, de 2008 Dom Pérignon drinkt vandaag schitterend, met aroma's van citrusolie, rijp boomfruit, perzik, geroosterd brood met boter, pasteicrème, jodium en rokerige reductie. Voluit, rijk en vlezig, het is vineus en gelaagd, met een diepe kern van zoet fruit, frisse zuren en een lange, zoutige aftertaste. De 2008 oudt zeer voornaam.
Ongetwijfeld de beste Dom Pérignon van het decennium, de 2008 Dom Pérignon drinkt vandaag schitterend, met aroma's van citrusolie, rijp boomfruit, perzik, geroosterd brood met boter, pastrycreme, jodium en rokerige reductie. Vol van lichaam, rijk en vlezig, met een wijnachtig en gelaagd karakter, een diep centrum van zoet fruit, pittige zuren en een lange, ziltige afdronk. De 2008 evolueert zeer voornaam.
Ongetwijfeld de finste Dom Pérignon van het decennium, de 2008 Dom Pérignon drinkt vandaag schitterend, met aroma's van citrusolie, rijp boomfruit, perzik, gebotererde toast, patisserieroom, jodium en rokerige reductie. Vol, rijk en vlezig, het is wijnig en gelaagd, met een diepe kern van zoet fruit, levendige zuren en een lange, zoute afdronk. De 2008 veroudert zeer sierlijk.
Ongetwijfeld de fijnste Dom Pérignon van het decennium, de 2008 Dom Pérignon drinkt vandaag schitterend, met aroma's van citrusolie, rijp boomfruit, perzik, geroosterd brood met boter, pasteicrème, jodium en rokerige reductie. Vol van lichaam, rijk en vlezig, met een wijnachtige, gelaagde structuur, een diepe kern van zoet fruit, zoetige zuren en een lange, zoutachtige afdronk. De 2008 veroudert zeer sierlijk.
De 2006 Dom Pérignon komt uit een zeer rijke jaargang met een vroege rijpheid die veel aromatische maturiteit met zich meebracht. De wit-gouden prestige cuvée bevat iets meer Chardonnay dan Pinot Noir en opent met een diepe en verleidelijke, tamelijk toegankelijke neus met intense, frisse fruitaromen van ananas, met perziken en mandarijnen. Levendig en elegant aan de mond, dit is een volmondig, ongewoon aromatisch en fruitig DP met een lange en gespannen expressie.
De 2006 Dom Pérignon komt uit een zeer rijke jaargang met een vroege rijpheid die veel aromatische volledigheid bracht. De witgouden prestige cuvée bevat iets meer Chardonnay dan Pinot Noir en openbaart zich met een diepe en verleidelijke, vrij toegankelijke neus met intense maar frisse fruitaromatische noten van ananas, met perziken en mandarijnen. Levendig en elegant op het verhemelte, dit is een vol lichaam, ongewoon aromatische en fruitige DP met een lange en spanningsvolle uitdrukking.
De 2006 Dom Pérignon komt uit een zeer rijke jaargang met een vroege rijpheid die veel aromatische maturiteit met zich meebracht. De wit-gouden prestige cuvée bevat iets meer Chardonnay dan Pinot Noir en opent met een diepe en verleidelijke, prettig toegankelijke neus met intense maar frisse fruitaroma's van ananas, met perziken en mandarijnen. Levendig en elegant aan de mond, dit is een vol lichaam, ongewoon aromatische en fruitige DP met een lange en spanning-volle expressie.
De 2005 Dom Pérignon heeft een briljant witgouden kleur en is intens in de neus met gistachtige tonen, waar groentearoma's samen met amandel en vrij discrete fruitaroma's naar voren komen, voordat ze intensiveren en rijker worden. Stevig, fris en elegant, dit is een voluit ontwikkelde, complexe en tamelijk rijke DP met een goede concentratie en romige textuur met een strak geweven structuur; het heeft nog een iets scherpe afdronk. Dit blend bevat wat meer Pinot Noir dan gebruikelijk, terwijl de geproduceerde hoeveelheid relatief laag is. Door strenge selecties werd slechts de helft van de normale hoeveelheid geproduceerd.
De 2005 Dom Pérignon heeft een briljant witgouden kleur en is intens in de neus met gistcharacter, waar plantaardige aromas samen met amandel en tamelijk discrete fruitnoten zich manifesteren, voordat ze intensiveren en rijker worden. Stevig, fris en elegant, dit is een voluit lijvig, complex en behoorlijk rijk, goed geconcentreerd en romig textuurde DP met een strak geweven structuur; hij heeft een nog iets scherpe afdronk. Er zit iets meer Pinot Noir dan gebruikelijk in deze assemblage, terwijl de geproduceerde hoeveelheid relatief laag is. Door strenge selecties werd slechts de helft van de normale hoeveelheid geproduceerd.
De 2004 Dom Pérignon is een van de meer reductieve, autolytische jaargangen van deze wijn die in het afgelopen decennium is uitgebracht, met een toastachtig bouquet van peren, groene appel, jodium, perzik en rook. Op het gehemelte is het middelzwaar tot fullbody, fluweelachtig en vlezig, met een zoete fruittcore, een fijne mousseux en een wijnachtig profiel. De 2004 drinkt vandaag de dag prima: zoals ik eerder dit jaar schreef, tussen de rijke, volle 2002 en de krachtige maar elegante 2008, is de 2004 een uitstekend maar meer klassiek geproportioneerd voorbeeld van Dom Pérignon.
Loading tasting notes…
De 2003 Dom Pérignon evolueert zeer elegant in fles, met aroma's van rook, brooddeeg, wasachtige citroenschil en confijte citrusvruchten. Op het gehemelte is de wijn voller, wijnig en vol, maar behoudt uitstekende definitie. Het is gestructureerd rond kauwbare droge extract van rijpe schillen, die compenseren voor het relatief geringe zuurgehalte. Het zal interessant zijn om de evolutie ervan in de komende tien jaar te volgen.
Dom Pérignon 2003 rijpt zeer elegant in de fles, met geuren van rook, brooddeeg, wasachtige citroenschil en gecondijte citrus. In de mond is de wijn volle, wijnig en full-bodied, maar behoudt uitstekende definiëring, en wordt gestructureerd rondom kauwachtig droog extract uit rijpe schillen, wat compenseert voor het relatieve gebrek aan zuurgraad. Het zal interessant zijn om de evolutie in het komende decennium te volgen.
De 2002 Dom Perignon is aanvankelijk intens bloemig, met geparfumeerde jasmijn die het bouquet domineert. Naarmate de wijn langer in het glas staat, wint zij aan rijkdom terwijl de smaken duidelijk rijper en bijna tropisch worden. Abrikozen, passievrucht en perziken komen naar voren uit deze flamboyante, weelderige Dom Perignon. Het volume van de wijn maakt haar vandaag aangenaam drinkbaar, maar lezers die meer complexiteit zoeken, zullen deze enkele jaren willen lageren om wat van de jeugdige molligheid te laten verdwijnen. Geoffroy beschrijft de jaargang als zeer rijp en voegt toe dat enkele Chardonnay-wijngaarden te lijden hadden onder de gevolgen van het warme groeiseizoen met enigszins verbrand, uitgedroogd fruit dat dat jaar werd geoogst. Deze fles werd in juli 2009 gedégorgeerd. Verwachte rijpheid: 2012-2032.
Een sterker vintage dan verwacht, de 1998 Dom Perignon vertoont aroma's en smaken van citroenolie, sinaasappelschil en brioche in een lichaamrijke, frisse, rijke, matig intense stijl. Het is veel superieur aan zowel de 1993 als de 1992. Lezers moeten zich herinneren dat de 1971 Dom Perignon Rose nog steeds voortreffelijk drinkt. Ik heb onlangs de 1969 en 1970 Dom Perignons (uit magnumflessen) gedronken, en beide waren briljant. Het doet je beseffen hoe lang deze wijnen kunnen leven. De productie is vertrouwelijk, maar er moeten honderdduizenden dozen Dom Perignon zijn omdat het beschikbaar is in de meeste luxe hotels en restaurants van de wereld.
De briljante 1996 Dom Perignon, die grotendeels uit de markt is verdwenen, kan wel het finest jong voorbeeld van DP zijn dat ik ooit heb geproefd. Noten van vergruisde stenen, kamperfoelie, citroenolie, marmelade van sinaasappel en witte peer bieden een prachtige aromatische display en indruk op het gehemelte. Geweldige zuurgraad en enorme smaakintensiteit ondersteund door levendige zuurgraad maken dit een exquise Champagne. Het zou goed moeten drinken voor 20-25 jaar, mogelijk langer. Lezers moeten zich herinneren dat de 1971 Dom Perignon Rose nog steeds exquis drinkt. Ik heb onlangs de 1969 en 1970 Dom Perignons (uit magnum) geproefd, en beide dronken briljant. Het maakt je je realiseren hoe lang deze wijnen kunnen leven. De productie is vertrouwelijk, maar er moeten honderdduizenden kisten Dom Perignon zijn aangezien het beschikbaar is in de meeste luxe hotels en restaurants van de wereld.
De diep rijke 1990 Dom Perignon is een romig textured, volle stijl aanbod dat niets van zijn elegantie verliest ondanks zijn smaakautoriteit. Het zal de komende 5-10 jaar verbeteren en lijkt in staat de fabelachtige 1985 en 1982 te overtreffen. Het lijkt duidelijk dat de kwaliteit van de 1990 Champagne-oogst opmerkelijk zal zijn, en de wereldwijde vraag zonder precedent zal zijn. Het bericht - koop ze nu!
Loading tasting notes…
Loading tasting notes…
Deze volle en complexe wijn met uitzonderlijke aromas van gedroogde vruchten en geroosterd brood onderscheidt zich door een indrukwekkende persistentie in de mond. Dom Pérignon wordt zeer gezocht door liefhebbers die de buitengewone verouderingspotentie ervan kennen. Met de jaren verdwijnt de bruisendheid ten gunste van een onvergelijkbare romige rijkheid.
Meer informatie
Technisch
Druiven
ABV
12.5%
Rijping
Zoetheid
Serveren
8° - 10° C
Drinken
2023 - 2043
Vinous
Spijscombinaties
SchelpdierenKreeftKrabSushi en SashimiFoie GrasTapas en Kleine GerechtenGroene GroentenBrieTaartenRoomsausBessen en Vers Fruit
Kenmerken
Lichte intensiteitCitrusvruchtenAardsRokerigBoterachtigGebalanceerd