De langverwachte 2007 Extra-Brut RD van Bollinger is prachtig en komt in het glas tot rust met aroma's van knapperig boomgaardfruit, citrusvruchten en witte bloemen, vermengd met hints van honing, sinaasappelolie, boterachtig gebak, Engelse walnoten en delicaat kruidige bastonen. Deze wijn is vol, levendig en scherp, ongewoon elegant en heeft een fijne structuur voor een van de meest krachtige tête de cuvées uit de Champagne, met een heldere zuurgraad die is omhuld met levendig, geconcentreerd fruit, aangevuld met een parelmoerachtige mousse en eindigend met een intens sappige afdronk. Dit is een lange en doordringende RD die strak opgerolde wijn is en de fles goed zal laten rijpen.

Degorged op 10 juli 2020, met een dosering van drie gram per liter, is Bollinger's langverwachte 2007 Extra-Brut RD prachtig, die zich in het glas ontspant met aroma's van knapperig boomgaardfruit, citrusvruchten en witte bloemen vermengd met hints van honing, sinaasappelolie, boterachtig gebak, Engelse walnoten en delicaat kruidige bastonen. Vol van lichaam, levendig en scherp, het is ongewoon elegant en structureel fijn van structuur voor wat routinematig een van de meer gespierde tête de cuvées van Champagne is, met een heldere ruggengraat van zuurgraad die is gehuld in levendig, geconcentreerd fruit, aangevuld met een parelmoerachtige mousse en eindigend met een intens sappige afdronk. Lang en doordringend, dit is een strak opgerolde RD die de flesleeftijd zal belonen.

Bollinger is een gerenommeerd champagnehuis dat al meer dan 180 jaar een aantal van de beste wijnen in de regio produceert. Het huis staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie, en zijn wijnen zijn zeer gewild bij kenners over de hele wereld. Een van de beroemdste wijnen van Bollinger is de RD (Recently Disgorged) Champagne. Deze wijn is gemaakt met een blend van Pinot Noir en Chardonnay druiven, die zorgvuldig zijn geselecteerd uit de beste wijngaarden in de regio. De wijn rijpt vervolgens minimaal 8 jaar op zijn lie, wat hem een ​​rijk en complex smaakprofiel geeft.

De RD Champagne is uniek omdat deze alleen in uitzonderlijke jaargangen wordt uitgebracht, en alleen nadat deze minimaal 8 jaar is gerijpt. Dit uitgebreide rijpingsproces geeft de wijn een diepte en complexiteit die ongeëvenaard is door andere champagnes.

De productiestijl die Bollinger gebruikt is traditioneel en arbeidsintensief. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd en de wijn wordt gefermenteerd in kleine eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens enkele jaren op fles, gedurende welke tijd het een proces van autolyse ondergaat, wat het zijn karakteristieke smaak en aroma geeft.

Bollinger's RD Champagne is een wijn van uitzonderlijke kwaliteit en complexiteit. Het heeft een rijke en romige textuur, met tonen van geroosterd brood, honing en gedroogd fruit. De wijn heeft een lange en elegante afdronk, met een vleugje mineraliteit die typerend is voor de Champagnestreek.

Over het geheel genomen is Bollinger's RD Champagne een wijn die zeer gewaardeerd wordt door kenners over de hele wereld. De unieke productiestijl en uitzonderlijke kwaliteit maken het een waar meesterwerk van de Champagnestreek.