De wijnbouw van Zuid-Afrika concentreert zich vooral in de provincie Western Cape, waar mediterrane klimaten en diverse bodems ideale voorwaarden voor wijnbouw creëren. De belangrijkste wijngebieden zijn Stellenbosch, bekend om zijn gestructureerde rode wijnen, het aan de kust gelegen Walker Bay met zijn focus op cool-climate wijnen, en het historische Constantia ward nabij Kaapstad. Franschhoek en de bredere Coastal Region dragen aan aanvullende terroir-diversiteit bij, met productie geconcentreerd in een relatief compact geografisch gebied in vergelijking met andere New World wijnlanden.
De Western Cape profiteert van de afkoelende invloeden van zowel de Atlantische als de Indische Oceaan, wat gevarieerde microklimaten op korte afstanden creëert. Stellenbosch beschikt over verweerde granietbodems die geschikt zijn voor zowel rode als witte rassen, terwijl kustgebieden zoals Walker Bay maritieme afkoeling ervaren die elegante cool-climate wijnen bevordert. De regio verbouwt internationale rassen waaronder Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Chenin Blanc naast Pinotage, een kruising van Pinot Noir en Cinsaut die in 1925 in Zuid-Afrika werd ontwikkeld.
Pinotage vertegenwoordigt Zuid-Afrika's meest onderscheidende bijdrage aan de wijnwereld, producerend wijnen die variëren van fruitig en toegankelijk tot complex en leeftijdswaardig. Chenin Blanc, plaatselijk Steen genoemd, vormt de ruggengraat van de Zuid-Afrikaanse witwijnaanbod en creëert alles van droge tafelwijnen tot zoete dessertstijlen. De wijnstijl van het land spant zich uit van traditionele Europese benaderingen in gebieden zoals Constantia, historisch beroemd om zijn zoete Muscat wijnen, tot moderne New World-technieken die fruitkarakter en toegankelijkheid benadrukken.
