Billecart Salmon

Billecart-Salmon is een middelgroot champagnehuis in Mareuil-sur-Aÿ, Frankrijk. Het werd in 1818 opgericht met het huwelijk van Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon en is een van de weinige die in familiehand blijven. De Cuvée Nicolas-Francois Billecart 1959 won de eerste plaats in de Champagne of the Millennium 1999, uit 150 van de finste champagnes uit de 20ste eeuw.

Billecart-Salmon Brut Reserve wordt 36 maanden in de kelders gerijpt voordat het wordt vrijgegeven. Billecart-Salmon champagnes zijn gunstig beoordeeld door wijnschrijver Jancis Robinson.