France Champagne Champagne Brut Extra Brut Bollinger

Bollinger - R.D.

98 points - The Wine Advocate
97 points - The Wine Advocate
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Bollinger - R.D. - 2008 - 75cl - Caves à terre
France Champagne Champagne Brut Extra Brut Bollinger

Bollinger - R.D.

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Dégorgé en 2022, il est plus réservé que ne l'était le spectaculaire Grande Année à sa sortie. Il se détend dans le verre avec des notes de fruits du verger croquants, d'écorce d'orange, de pain fraîchement cuit, de subtiles notes de sherry fino, de pierres mouillées et de noix de macadamia. En bouche, il est mi-corsé à corsé, avec un noyau fruité profond animé par des acides racés et une mousse raffinée et précise, se terminant par une finale sèche comme l'os. Extrêmement harmonieux et plein d'énergie juvénile, c'est le meilleur R. D. de la décennie et un vin qui se bonifiera avec un peu plus d'âge sur le bouchon.
Le très attendu Extra-Brut R.D. 2007 de Bollinger est magnifique, se déroulant dans le verre avec des arômes de fruits du verger croquants, de moelle d'agrumes et de fleurs blanches mêlés à des notes de miel, d'huile d'orange, de pâtisserie au beurre, de noix anglaises et de notes basses délicatement épicées. Corsé, vibrant et incisif, il est exceptionnellement élégant et structurellement fin pour ce qui est habituellement l'une des cuvées tête de cuvée les plus musclées de Champagne, avec une acidité brillante qui est enveloppée dans un fruit vibrant et concentré, complétée par une mousse nacrée en pointe, et se terminant par une finale intensément sapide. Long et pénétrant, il s'agit d'une A.D. étroitement enroulée qui méritera d'être conservée en bouteille.
Dégorgé le 10 juillet 2020, avec un dosage de trois grammes par litre, le très attendu Extra-Brut R. D. 2007 de Bollinger est magnifique, se déroulant dans le verre avec des arômes de fruits du verger croquants, de moelle d'agrumes et de fleurs blanches mêlés à des notes de miel, d'huile d'orange, de pâtisserie au beurre, de noix anglaises et de notes de basse délicatement épicées. Corsé, vibrant et incisif, il est exceptionnellement élégant et structurellement fin pour ce qui est généralement l'une des cuvées tête de cuvée les plus musclées de Champagne, avec une acidité brillante qui est enveloppée dans un fruit vibrant et concentré, complétée par une mousse nacrée en pointe et se terminant par une finale intensément sapide. Long et pénétrant, il s'agit d'une A.D. étroitement enroulée qui méritera d'être conservée en bouteille.

Bollinger est une maison de champagne renommée qui produit certains des meilleurs vins de la région depuis plus de 180 ans. La maison est connue pour son engagement en faveur de la qualité et de la tradition, et ses vins sont très recherchés par les connaisseurs du monde entier. L'un des vins les plus célèbres de Bollinger est le R.D. (Recently Disgorged) Champagne. Ce vin est élaboré à partir d'un mélange de pinot noir et de chardonnay, soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles de la région. Le vin est ensuite vieilli pendant au moins 8 ans sur ses lies, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe.

Le champagne R.D. est unique en ce sens qu'il n'est mis sur le marché que lors de millésimes exceptionnels, et seulement après avoir été vieilli pendant un minimum de 8 ans. Ce processus de vieillissement prolongé confère au vin une profondeur et une complexité inégalées par les autres champagnes.

Le style de production utilisé par Bollinger est traditionnel et exigeant en termes de main-d'œuvre. Les raisins sont vendangés et triés à la main, et le vin est fermenté dans de petits fûts de chêne. Le vin est ensuite vieilli en bouteille pendant plusieurs années, au cours desquelles il subit un processus d'autolyse qui lui confère sa saveur et son arôme caractéristiques.

Le champagne Bollinger R.D. est un vin d'une qualité et d'une complexité exceptionnelles. Sa texture est riche et crémeuse, avec des notes de pain grillé, de miel et de fruits secs. La finale est longue et élégante, avec une pointe de minéralité typique de la Champagne.

Dans l'ensemble, le champagne Bollinger R.D. est un vin très prisé par les connaisseurs du monde entier. Son style de production unique et sa qualité exceptionnelle en font un véritable chef-d'œuvre de la région de Champagne.

Type :
 Pétillant
Pays :
 France
Région :
 Champagne
Appellation :
 Champagne
Producteur :
 Bollinger
Raisins/mélange :
 Mélange de champagne
Style :
 Extra Brut
ABV:
 12.5%

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Derrière la bouteille

Bollinger - Caves à terre

Bollinger

Laissez-vous tenter par les champagnes Bollinger de classe mondiale - parfaits pour toutes les occasions !

Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous cherchiez simplement à vous faire plaisir, les champagnes Bollinger sont parfaits...

Laissez-vous tenter par les champagnes Bollinger de classe mondiale - parfaits pour toutes les occasions !

Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous cherchiez simplement à vous faire plaisir, les champagnes Bollinger sont le choix parfait ! Élaboré à partir des meilleurs raisins et selon des techniques de vinification traditionnelles, Bollinger propose une gamme de champagnes d’exception qui ne manqueront pas d’impressionner les palais les plus exigeants. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos trois sections de contenu distinctes, chacune mettant en valeur un aspect unique de nos champagnes de classe mondiale :

  1. Une qualité et un savoir-faire inégalés

Chez Bollinger, nous nous engageons à ne produire que des champagnes de la plus haute qualité. Nos vignerons experts utilisent des techniques traditionnelles pour créer une gamme d’assemblages exquis, parfaitement équilibrés et pleins de saveurs. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs raisins de nos propres vignobles et de ceux de vignerons partenaires de confiance afin que chaque bouteille de Champagne Bollinger soit vraiment exceptionnelle. Que vous dégustiez un verre de notre Cuvée Spéciale Bollinger classique ou que vous vous laissiez tenter par les saveurs riches et complexes de notre Bollinger La Grande Année, vous goûterez la différence que fait notre engagement envers la qualité.

  1. Saveurs et arômes élégants

Les champagnes Bollinger sont réputés pour leurs saveurs et leurs arômes élégants et complexes. Des notes riches et crémeuses de notre Bollinger Rosé aux délicates notes florales de notre Bollinger Blanc de Blancs, nos Champagnes offrent une palette de goûts et d’arômes qui raviront à coup sûr vos sens. Avec leur acidité parfaitement équilibrée et leur douceur subtile, nos champagnes se marient à merveille avec une variété de plats et sont le choix parfait pour toute occasion spéciale.

  1. Une riche histoire d’excellence

Depuis plus de 180 ans, Bollinger produit certains des meilleurs champagnes au monde. Notre riche histoire d’excellence est évidente dans chaque bouteille, et nos champagnes ont été appréciés par la royauté, les célébrités et les connaisseurs de champagne du monde entier. Aujourd’hui, Bollinger continue d’innover et de repousser les limites de la vinification, tout en restant fidèle à son engagement envers la qualité et la tradition.

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En 1668, Dom Pérignon aurait découvert comment produire du vin mousseux ; aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, bien que la Champagne continue de produire certains des meilleurs vins. Région viticole la plus septentrionale de France, la Champagne compte aujourd'hui 15 000 viticulteurs et 290 "maisons". Un mélange de cépages est généralement nécessaire : le chardonnay blanc pour apporter du fruit et de l'élégance, et deux rouges - le pinot noir et le pinot meunier - pour donner du corps et de la colonne vertébrale.

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