Regnard - Chablis - Mont de Milieu - Vieilles Vignes - 1er Cru

Regnard è un rinomato produttore di vini Chablis, e il loro Mont de Milieu Vieilles Vignes 1er Cru è un vero capolavoro. La storia di Regnard risale al XVIII secolo, quando la famiglia ha iniziato a produrre vini nella regione dello Chablis. Oggi, Regnard è uno dei nomi più rispettati dell'industria, noto per il loro impegno nei confronti della qualità e della tradizione.

Il vigneto Mont de Milieu si trova sulla riva destra del fiume Serein, ed è noto per il suo terroir unico. Il terreno è composto da calcare Kimmeridgiano, che conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità e complessità. La designazione Vieilles Vignes indica che l'uva utilizzata per produrre questo vino proviene da viti vecchie, che producono rese inferiori ma frutta di qualità superiore.

Il processo di produzione per Mont de Milieu Vieilles Vignes 1er Cru è meticoloso e laborioso. L'uva viene raccolta a mano e selezionata, quindi pressata delicatamente per estrarre il succo. Il vino viene fermentato in vasche in acciaio inossidabile, e poi invecchiato in botti di quercia per 12 mesi. Questo conferisce al vino un sottile sapore di quercia, che completa le note naturali di frutta e minerali.

Il vino risultante è di un colore giallo pallido, con aromi di agrumi, mela verde e fiori bianchi. Al palato, è croccante e rinfrescante, con un'acidità vivace e una lunga finitura minerale. Questo vino è un abbinamento perfetto per i frutti di mare, soprattutto ostriche e molluschi, così come formaggi cremosi e insalate leggere.

Nel complesso, il Mont de Milieu Vieilles Vignes 1er Cru di Regnard è una vera espressione del terroir dello Chablis, e una testimonianza dell'abilità e della dedizione della famiglia Regnard. È un vino che impressionerà anche gli intenditori di vino più esigenti, e è sicuro che si classificherà in alto in qualsiasi ricerca di vini Chablis.