Paul Avril - Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape

Clos des Papes è uno dei rossi di riferimento di Châteauneuf-du-Pape, basato su Grenache, coltivato sui famosi galets roulés dell'appellation nella Rhône meridionale. L'azienda costruisce il suo vino attorno a Grenache da vecchie viti, conferendo profondità e struttura che riflettono il terroir bruciato dal sole dell'appellation piuttosto che il carattere di una singola annata.

Ci si aspetta un rosso robusto con calore, frutti scuri e una finitura sapida, profumata di garrigue. In tavola si abbina bene a piatti più ricchi: braciole d'agnello alla griglia, maiale arrosto o pollame con salse decise. Servire a 16-18°C per permettere al frutto e alle spezie di svilupparsi pienamente.