Jacques Carillon - Puligny-Montrachet - Les Champs Canet

Jacques Carillon è una rispettata azienda vinicola familiare a Puligny-Montrachet, una delle appellazioni di vino bianco più celebrate della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, l'azienda ha costruito la sua reputazione producendo eleganti Chardonnay ricchi di mineralità che riflettono il caratteristico terroir dei loro siti di vigneto premier cru.

Les Champs Canet è un'espressione premier cru di Puligny-Montrachet Chardonnay, realizzata con una mano sobria che permette al vigneto di esprimersi. Questo vino equilibra la ricchezza con la precisione, offrendo la texture cremosa e il carattere di frutta bianca tipici dell'appellazione, sottolineati da una mineralità salina e un'acidità vivace. Con 13,5% di alcol, raggiunge peso e complessità senza pesantezza, rendendolo una scelta versatile per la ristorazione raffinata.

Abbina questo Borgogna bianco con molluschi, preparazioni di pesce bianco, pollame in salse di panna o formaggi di capra invecchiati. È altrettanto appropriato come vino da aperitivo o a tavola, e ricompenserà un attento invecchiamento in condizioni idonee.