Dom Pérignon - Rosé Gold

Il 2000 Dom Pérignon Rosé è uno Champagne vistoso e maturo che grida Pinot in un grado che non ho mai incontrato in un altro vintage di questo vino. Un colore scuro e intenso conduce a un naso simile a Chambolle seguito da infinite bacche rosse, fiori e spezie, il tutto sostenuto da molta muscolosità, ricchezza e densità. Il vino continua a sbocciare al palato, con dettagli totalmente affascinanti, chiarezza e brillantezza, tutte qualità che risuonano al finish ricco e ampio. Il 2000 Dom Pérignon Rosé è il 45% Chardonnay e il 55% Pinot Noir, di cui il 25% è ancora Pinot. Geoffroy dice che il suo obiettivo era fare una dichiarazione con il 2000 Dom Pérignon Rosé; l'ha fatto e molto di più. In effetti, il 2000 sembra segnalare un cambio di stile verso uno stile rosé più importante e serio. Questo vino superbo non deve essere perso, ma i lettori dovrebbero notare che non è un rosé facile, piuttosto è uno Champagne che richiede seria attenzione. Il 2000 metterà alla prova i limiti di ciò che i lettori si aspettano da un Dom Pérignon Rosé, ma il vino è semplicemente meraviglioso. L'ho amato. Questa bottiglia è stata disgorgata nel 2008. Maturità prevista: 2010-2025.