Martell è una delle più antiche maison di cognac della regione di Cognac nel sud-ovest della Francia, fondata nel 1715 da Jean Martell. La maison ha sede nella città di Cognac nel dipartimento della Charente, dove produce una gamma di cognac utilizzando metodi di distillazione tradizionali in alambicchi di rame e affinamento in botti di quercia francese.

La maison è nota per l'enfasi posta sulle acque di vita provenienti dal cru Borderies, il più piccolo dei territori di coltivazione del cognac, che conferisce caratteristiche distintive di noce e violetta ai loro blend. I mastri assaggiatori di Martell tradizionalmente privilegiano questo terroir per la sua capacità di aggiungere complessità e rotondità ai loro cognac. La maison mantiene estese cantine di affinamento dove i cognac sviluppano il loro carattere nel corso di decenni, con l'interazione tra spirito e legno che crea il colore ambrato e i sapori raffinati caratteristici del cognac invecchiato.

La gamma attuale comprende espressioni sia VSOP che XO, rappresentando diversi livelli di maturità all'interno del sistema di classificazione del cognac. La designazione VSOP richiede un invecchiamento minimo di quattro anni per l'acqua di vita più giovane nel blend, mentre i cognac XO devono essere invecchiati per almeno dieci anni, risultando in una maggiore profondità e complessità nel prodotto finale.