Paul Avril - Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape

Clos des Papes est l'un des rouges de référence de Châteauneuf-du-Pape, basés sur le Grenache et cultivés sur les célèbres galets roulés de l'appellation dans la Rhône méridionale. Le domaine construit son vin autour de vieux Grenache, lui conférant de la profondeur et de la structure qui reflètent le terroir brûlé de soleil de l'appellation plutôt que le caractère d'un millésime particulier.

Attendez-vous à un rouge aux larges épaules doté de chaleur, de fruits noirs et d'une finition savoureuse aux notes de garrigue. À table, il s'accorde avec des mets plus riches : côtelettes d'agneau grillées, porc rôti ou volaille avec des sauces robustes. Servir à 16-18°C pour laisser les fruits et les épices s'exprimer pleinement.