Domaine Catherine & Pierre Breton - Pierres Rousses - Vouvray

Catherine et Pierre Breton figurent parmi les plus respectés des producteurs en biodynamie de la Loire, implantés à Bourgueil mais travaillant aussi le Chenin Blanc à Vouvray. Pierres Rousses, « pierres rouges », tire son nom des sols de tuffeau qui définissent le caractère de l'appellation.

À 14 % vol., c'est un Chenin substantiel et structuré : attendez-vous à des notes de coing, de cire d'abeille et de pierre mouillée, avec une matière textuelle suffisante pour tenir tête à une volaille riche, à un poisson gras ou à un fromage de chèvre bien affiné. Il se marie aussi bien avec un brie ou simplement avec un poisson blanc rôti quand on cherche un vin avec une vraie présence en bouche.