Romano Dal Forno fait du vin depuis 1983 dans le Val D’Illasi. C’est une légende locale. La méticulosité est impliquée dans tous les aspects de sa cave, de la sélection rigoureuse des raisins aux temps de soutirage et de repos stricts. Ses fils Luca, Michele et Marco poursuivent aujourd’hui l’œuvre de leur père, mais avec la liberté de poursuivre chacune de leurs idées, comme l’introduction de techniques modernes pour produire les meilleurs vins. Ensemble, leur combinaison de personnalités audacieuses et distinctes, de points de vue traditionnels et contemporains, se traduit par une équipe équilibrée qui produit des vins classiques dans l’expression et modernes dans la pureté. Le domaine se compose de 65 hectares de vignes plantées de variétés indigènes traditionnelles de Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et Croatina.

« Nous n’avons rien à inventer. La nature nous fournit tous les conseils dont nous avons besoin. Tout ce que nous avons à faire, c’est d’apprendre à l’écouter et à le respecter. Marco Dal Forno

La Vénétie est une région située dans le nord-est de l'Italie, connue pour sa riche histoire et sa production viticole diversifiée. C'est dans cette région que l'on trouve certains des vins italiens les plus célèbres, notamment le Prosecco, l'Amarone et le Valpolicella.

La tradition viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine et la région produit du vin depuis plus de 2 000 ans. Le climat et le sol uniques de la Vénétie en font un lieu idéal pour la culture d'une variété de raisins, notamment la Glera, la Corvina et la Rondinella.

Le Prosecco est l'un des vins les plus populaires produits en Vénétie. Il s'agit d'un vin pétillant issu du cépage Glera, connu pour son goût léger et rafraîchissant. Le Prosecco est généralement produit selon la méthode Charmat, qui consiste à faire fermenter le vin dans de grandes cuves avant de le mettre en bouteille.

L'Amarone est un autre vin célèbre produit en Vénétie. Il s'agit d'un vin rouge corsé fabriqué à partir de raisins secs, ce qui lui confère une saveur riche et complexe. L'Amarone est généralement vieilli pendant plusieurs années avant d'être prêt à être consommé.

Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de la Vénétie. Il est issu d'un mélange de raisins Corvina, Rondinella et Molinara et est connu pour son goût fruité et moyennement corsé. Le Valpolicella est généralement vieilli pendant une courte période avant d'être prêt à être consommé.

Dans l'ensemble, la Vénétie est une région qui possède une riche tradition viticole et offre une gamme variée de vins. Que vous recherchiez un Prosecco léger et rafraîchissant ou un Amarone corsé, la Vénétie a quelque chose à offrir à tous les amateurs de vin.

Valpolicella est une région viticole située dans la région de la Vénétie en Italie. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Les vins produits à Valpolicella sont élaborés à partir d’un assemblage de raisins, dont le Corvina, le Rondinella et le Molinara.

L’histoire de la vinification à Valpolicella remonte à l’époque romaine. La région produit du vin depuis plus de 2 000 ans. Les vins produits à Valpolicella étaient très prisés par les anciens Romains, qui les considéraient comme l’un des meilleurs vins du monde.

Le style de production utilisé à Valpolicella est unique. Les raisins utilisés pour l’élaboration du vin sont séchés pendant plusieurs mois avant d’être pressés. Ce processus, connu sous le nom d’appassimento, concentre les saveurs et les arômes des raisins, ce qui donne un vin riche et complexe.

Valpolicella produit une gamme de vins, dont le Valpolicella Classico, le Valpolicella Superiore et l’Amarone della Valpolicella. Valpolicella Classico est un vin léger qui est parfait pour la consommation quotidienne. Valpolicella Superiore est un vin plus complexe qui est vieilli pendant au moins deux ans avant d’être commercialisé. L’Amarone della Valpolicella est un vin corsé élaboré à partir de raisins secs et vieilli pendant au moins quatre ans avant d’être commercialisé.

La Valpolicella est une région imprégnée de tradition et d’histoire. Les vins produits à Valpolicella sont parmi les meilleurs au monde et sont très prisés par les amateurs de vin du monde entier. Si vous êtes à la recherche d’un vin riche, complexe et plein de saveurs, alors Valpolicella est le choix parfait.