Château Mouton Rothschild - Pauillac

Millésime de la Victoire, étiqueté avec le « V for Victory » par Churchill. Également premier millésime à arborer la série d'étiquettes d'artiste.

1945 a été le premier de la série d'étiquettes d'artiste (à l'exception de celle unique en 1924), commandée par le Baron Philippe de Rothschild et créée par Philippe Jullian, présentant le distinctif « V » sur l'étiquette pour représenter la victoire de la Seconde Guerre mondiale des Alliés. Ce fut un très petit millésime, largement dû à un gel printanier dévastateur, qui n'a clairement pas affecté la qualité, mais a signifié que les rendements ont baissé d'environ 50% cette année-là. Cela, combiné au fait que le vignoble n'était pas tout à fait de la taille qu'il est aujourd'hui, signifiait que ce vin aurait été produit presque exclusivement à partir de fruits du plateau. Cela signifiait également que seuls environ 6 500 caisses ont été produites. Fait intéressant, Philippe Dhalluin m'a confié qu'il a récemment appris que ce vin a été élaboré selon une curieuse méthode de vinification « sandwich », whereby il a été fermenté en utilisant des couches alternées de rafles et de peaux. Par conséquent, dans ce millésime, il y a une composante aromatique et texturale provenant des rafles, qui est bien sûr absente du Mouton moderne. Cependant, cette connaissance récemment acquise a inspiré à Dhalluin quelques expériences de vinification avec rafles, m'a-t-il confié avec un sourire malicieux. De robe intermédiaire à profondément brique, le nez du Mouton Rothschild 1945 est ATOMIQUE. Il explose du verre avec les notes les plus vibrantes et pétillantes de compote de cerise noire, de kirsch et de tarte aux framboises que vous puissiez imaginer. Cela est soutenu par une huile de rose magnifiquement parfumée, de la lavande séchée, des feuilles tombées et des arômes de champignon sauvage, suivis par des vagues d'eucalyptus, de coffret à cigares, de fumée de bois, d'encens et de chocolat noir qui émergent au fur et à mesure qu'il se transforme dans le verre au cours des 30 à 45 minutes. Le palais corsé est riche, décadent et très densément stratifié, arborant des tannins d'une maturité exquise, finement granuleux et semblables à de la vase. Le caractère global est paradoxal : à la fois profondément mature et pourtant si terriblement juvénile. Si cette finale ne vous tire pas une larme, rien ne le fera.