Le Haut Batailley 2009 présente un bouquet beaucoup plus serré et moins expressif que de nombreux 2009 actuellement (en fait, on pourrait penser qu'il s'agit d'un 2010 s'il était servi à l'aveugle !) Heureusement, il suffit de le faire tourner quelques fois pour découvrir de magnifiques arômes de mûre minérale, de myrtille et de pierre à chaux broyée. La bouche est moyennement corsée avec des tanins fins, un Pauillac 2009 plus structuré que d'autres, mais magnifiquement équilibré et avec beaucoup de fruit vers la finale précise. On a l'impression d'avoir affaire à un Haut-Bataille très raffiné, non pas dans le chai, mais plutôt par nature.
Le Haut Batailley 2009 présente un bouquet beaucoup plus serré et moins expressif que de nombreux 2009 actuellement (en fait, on pourrait penser qu'il s'agit d'un 2010 s'il était servi à l'aveugle !) Heureusement, il suffit de le faire tourner quelques fois pour découvrir de magnifiques arômes de mûre minérale, de myrtille et de pierre à chaux broyée. La bouche est moyennement corsée avec des tanins fins, un Pauillac 2009 plus structuré que d'autres, mais magnifiquement équilibré et avec beaucoup de fruit vers la finale précise. On a l'impression d'avoir affaire à un Haut-Bataille très raffiné, non pas dans le chai, mais plutôt par nature.
Le Haut Batailley 2008 reprend du poil de la bête après un 2007 plutôt terne. Il présente un nez bien défini de mûre et de minéraux, avec beaucoup d'éclat et de vivacité - un ensemble d'arômes vifs qui vous attirent vers l'intérieur. La bouche est mi-corsée, avec des tanins fins, vive et concentrée, avec beaucoup de tension et d'énergie. J'apprécie la pureté qui se dégage de ce vin du début à la fin, la manière dont il se déploie doucement vers la finale longue et précise. Excellent pour le millésime, il s'agit probablement d'un très bon rapport qualité-prix sur le marché actuel.
Le Haut-Batailley 2006 est un vin que j'ai toujours apprécié et, à dix ans d'âge, je n'ai aucune raison de changer d'avis. Son bouquet est tellement vif et vivace, surtout si on le compare à celui du Haut-Batailley 2005, plus sombre (mais finalement supérieur). La bouche est soutenue par des tanins très fins, l'acidité étant bien présente mais apportant simplement de la fraîcheur et de la tension. On a l'impression qu'il s'agit d'un Pauillac bien enroulé et la finale est pleine d'énergie. C'est un grand succès pour le millésime, mais si vous pouvez attendre encore quelques années, il devrait manifester des notes secondaires plus intrigantes et se transformer en un Pauillac plus intéressant.
Le Haut Batailley 2005 présente un bouquet plus intense que le 2004, avec des senteurs de mûre, de haie sauvage et de gravier froid. Il est encore assez serré, mais il fait preuve d'une très grande précision. La bouche est moyennement corsée, avec des arômes souples de fruits noirs mûrs et terreux. Il est en fait plus accessible que ce à quoi je m'attendais pour un 2005 qui s'est relâché ces dernières années. Il présente une grande profondeur et une minéralité fine, complétant ce qui est un Pauillac de classe et sophistiqué qui devrait bénéficier d'un vieillissement en bouteille. Chapeau !
Le Haut Batailley 2015 est un assemblage de 72 % de cabernet sauvignon et de 28 % de merlot, élevé dans 60 % de chêne neuf. Il a été vendangé entre le 21 septembre et le 2 octobre. Il se situe à un niveau supérieur au Lacoste Borie 2015, avec beaucoup plus d'intensité fruitée : des arômes de mûre, de mûre de Boysen, de tabac et de cèdre. Il prend de l'ampleur dans le verre et développe un subtil accent mentholé. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins souples et légers, très bien équilibrée, avec juste une légère pointe qui disparaîtra avec le temps en bouteille. J'aime beaucoup le goût de crayon saupoudré sur l'arrière-goût. Doté d'une très bonne substance et d'une longueur impressionnante, c'est un pauillac classique qui, je pense, offrira 25 ou 30 ans de plaisir.
Le Haut Batailley 2012 présente un bouquet supérieur à celui du 2011, avec plus de complexité et de minéralité, des pierres concassées se mêlant à d'abondants fruits noirs, le tout avec une délimitation et une concentration exquises. Il y a ici une certaine rigueur, peut-être empruntée à son demi-frère, le Grand Puy-Lacoste. La bouche est moyennement corsée, avec une belle définition et de la concentration. Il reste encore un peu de chêne à absorber, mais la finale douce et élégante est très séduisante. Il s'agit d'un excellent vin de François-Xavier Borie, qui n'a rien à envier aux 2009 et 2010. Il est vivement recommandé.
Le Haut-Batailley 2010 commence à atteindre le potentiel que j'avais évoqué avec enthousiasme lorsque je l'ai dégusté pour la première fois en barrique. Tout comme le Haut-Batailley 2009, il présente un bouquet très expressif qui nécessite beaucoup d'efforts dans le verre. Et comme beaucoup de 2010, c'est un bougre d'humeur maussade, têtu et obstiné, mais quand on arrive au palais... c'est là que l'action se passe ! C'est là que la qualité brille positivement avec des tanins très fins : un fruit extrêmement pur, une touche judicieuse d'épices et une finale longue et tendre qui est sans faille. Il lui faut 8 à 10 ans pour que les arômes s'épanouissent, mais à en juger par la qualité du palais, l'attente en vaudra la peine.
Le Haut-Batailley 1988 est un vin léger, maigre, fermé, dur, qui manque de charme et de finesse. Le niveau de tannins semble excessif par rapport au fruit.
- Robert M. Parker, Jr
Le Château Haut Batailley est un producteur renommé de vins fins situé dans l'appellation Pauillac à Bordeaux, en France. Avec une histoire remontant au 15ème siècle, le domaine a appartenu à la famille de Batailley, à Daniel Guestier, et maintenant à la famille Cazes, qui possède également le Château Lynch-Bages, situé à proximité. Les 22 hectares de vignobles sont plantés d'un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc, et sont situés sur un plateau graveleux, ce qui assure un excellent drainage et permet aux vignes de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Les vins du Château Haut Batailley sont réputés pour leur élégance, leur équilibre et leur complexité. Ils sont élaborés selon des techniques de vinification traditionnelles, notamment les vendanges manuelles, la fermentation en cuves de chêne et l'élevage en fûts de chêne français. Le vin phare du Château Haut Batailley est le Grand Vin, un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc. Il est riche et corsé, avec des arômes de cassis, de cèdre et de tabac, et une bouche complexe et bien structurée, avec des tanins fermes et une finale longue et persistante. Le domaine produit également un second vin, La Parde de Haut Batailley, issu de vignes plus jeunes et élevé moins longtemps que le Grand Vin, ce qui donne un vin plus accessible, aux tanins plus souples et au caractère plus fruité.
Le Château Haut Batailley produit des vins exceptionnels qui sont très recherchés par les amateurs de vin du monde entier. Ses vins témoignent de la riche histoire et des traditions viticoles de l'appellation Pauillac et ne manqueront pas d'impressionner les palais les plus exigeants.
