Château d'Yquem

Le 2005 d'Yquem de robe or pâle à moyen ouvert sur un nez provoquant et minéral aux nuances terreuses de poussière de craie, de galets mouillés et de champignons sauvages séchés sur un cœur d'abricots tièdes, de mangue verte, de toast mielé, de gingembre et de pamplemousse rose, complétés par des effluves de rayon de miel, de fleurs d'oranger et de safran. La bouche confirme que le vin est encore un peu fermé et renfermé, offrant des aperçus poignants de sa structure complexe et resserrée avec ses couches intriquées soutenues par une ligne d'acidité vive et une texture merveilleusement crémeuse, finissant incroyablement long et parfumé. Cette bombe de saveurs décadentes nécessite encore cinq à sept bonnes années de bouteille avant d'être prête à exprimer toute sa puissance, mais quel spectacle ce sera alors !