Le Château Cos D'Estournel est un domaine viticole renommé situé dans l'appellation Saint-Estèphe de la région de Bordeaux, en France. L'histoire de ce domaine remonte au début du XIXe siècle, lorsque Louis Gaspard d'Estournel, le fondateur de la propriété, a commencé à produire du vin. La cave porte son nom et le mot "Cos" est ajouté au nom, qui signifie "colline de galets" en dialecte local.
La cave est connue pour son style de production unique, qui associe des techniques traditionnelles et modernes. Les raisins sont vendangés à la main et triés avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui lui confère une saveur riche et complexe.
Le Château Cos D'Estournel produit une gamme de vins, dont le Grand Vin, qui est le vin phare du domaine. Ce vin est issu d'un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot. Il a une couleur rubis profond et un arôme complexe de cassis, de cèdre et d'épices. En bouche, il est corsé, avec des tanins fermes et une longue finale.
La cave produit également un second vin appelé Les Pagodes de Cos, issu de vignes plus jeunes et vieilli pendant une période plus courte. Ce vin présente un profil aromatique similaire à celui du Grand Vin, mais il est plus accessible et peut être dégusté à un âge plus jeune.
Outre ses vins rouges, le Château Cos d'Estournel produit également un vin blanc appelé Cos d'Estournel Blanc. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 12 mois. Il a une couleur jaune pâle et un arôme complexe d'agrumes, de fleurs blanches et de vanille. En bouche, il est vif et rafraîchissant, avec une longue finale.
Le Château Cos D'Estournel est un domaine viticole de renommée mondiale qui produit certains des meilleurs vins de la région de Bordeaux. Son style de production unique et son engagement en faveur de la qualité lui ont valu d'être reconnu comme l'un des meilleurs vins de la région de Bordeaux.
Dégusté au château, le Cos d'Estournel 1996 a été élevé dans 65 % de chêne neuf (contrairement au 1995 qui était à 100 %) et est un assemblage de 65 % de cabernet sauvignon et de 35 % de merlot. Il présente un bouquet droit, intense et concentré de graphite et de goudron fondu. Il a presque le style d'un Pauillac, ce qui n'est pas surprenant compte tenu de sa proximité. La bouche est moyennement corsée, avec une acidité fraîche et des tanins plus fins que ceux du Cos d'Estournel 1986 dégusté à côté, mais elle partage les mêmes leitmotivs de poivre noir et de sel de mer. J'aime la nonchalance de ce Cos d'Estournel. À 20 ans, ce n'est pas un vin ostentatoire, il n'est pas déterminé à sortir et à impressionner, mais ses nuances, son style et son classicisme vous séduisent. Ses vertus ne semblent apparaître qu'une fois le vin avalé et que l'on est tenté d'en redemander. Excellent.
Composé de 66 % de cabernet sauvignon, de 32 % de merlot, de 1 % de petit verdot et de 1 % de cabernet franc, le rendement du grand vin en 2017 était de 43 hectolitres par hectare, et il a été élevé dans 60 % de chêne neuf. Il affiche un taux d'alcool de 13 % et un TPI de 68. Le Cos d'Estournel 2017, dont la robe est d'un grenat pourpre profond, a besoin d'un peu d'encouragement pour s'épanouir. Il révèle de belles expressions de prunes confites, de mûres de Boysen, de pastilles de cassis et de myrtilles sauvages, avec des notes d'épices indiennes, de menthol, de lilas et d'écorce d'arbre moussue, ainsi qu'une irrésistible suggestion de minerai de fer. La bouche mi-corsée à corsée présente une solide colonne vertébrale de tanins fermes et granuleux et une fraîcheur bien ficelée qui soutiennent les couches serrées de fruits bleus et noirs, et se termine par une finale longue et parfumée. Ce vin aura besoin de 5 à 7 ans en bouteille avant de commencer à s'épanouir et il devrait durer encore au moins 40 ans. Je m'attends à ce que ce vin fasse tourner les têtes lorsque je le dégusterai à nouveau dans 10 ans !
Composé de 66 % de cabernet sauvignon, de 32 % de merlot, de 1 % de petit verdot et de 1 % de cabernet franc, le rendement du grand vin en 2017 était de 43 hectolitres par hectare, et il a été élevé dans 60 % de chêne neuf.
D'une couleur grenat-pourpre profond, le Cos d'Estournel 2017 a besoin d'un peu d'encouragement pour s'épanouir, révélant de magnifiques expressions de prunes confites, de mûres de Boysen, de pastilles de cassis et de myrtilles sauvages avec des notes d'épices indiennes, de menthol, de lilas et d'écorce d'arbre moussue, ainsi qu'une suggestion irrésistible de minerai de fer. Moyennement corsé, le palais présente une solide épine dorsale de tanins fermes et granuleux et une fraîcheur bien ficelée qui soutiennent les couches serrées de fruits bleus et noirs, et se termine par une finale longue et parfumée.
Ce vin aura besoin de 5 à 7 ans en bouteille avant de commencer à s'épanouir et il devrait durer encore au moins 40 ans. Je m'attends à ce que ce vin fasse tourner les têtes lorsque je le dégusterai à nouveau dans 10 ans !
Le Cos d'Estournel 2016 est un assemblage de 76 % de cabernet sauvignon, de 23 % de merlot et de 1 % de cabernet franc, vieilli en chêne français neuf à 65 % et en chêne français de deux ans à 35 % pendant 15 mois. Mis en bouteille en juillet 2018, il est d'une couleur grenat-pourpre profond et commence par être un peu fermé et réticent, avant de s'ouvrir lentement et de manière séduisante pour révéler de magnifiques nuances de lilas, de thé à la rose musquée, de pierres concassées et de camphre sur un cœur de crème de cassis, de kirsch, de myrtilles sauvages et de moka, ainsi que des effluves d'encens et de fumée de bois. La bouche est tout simplement électrique, chargée d'une énergie et d'une profondeur de saveurs qui semblent défier l'élégance et la nature éthérée de son poids moyennement corsé, avec des tanins super mûrs et densément pixellisés qui encadrent fermement la myriade d'étincelles fruitées et florales, et qui se terminent sur une longueur épique. Tout simplement. Magique.
Composé de 76 % de cabernet sauvignon, de 23,5 % de merlot et de 1,5 % de cabernet franc, le Cos d'Estournel 2015, d'une couleur grenat-pourpre profonde, est encore très jeune. Le nez offre des aperçus fugaces de senteurs provocantes de tarte aux cerises, de menthe chocolatée, de groseille cuite, de cassis chaud et de myrtille sauvage, ainsi que des suggestions de lilas, de bâton de cannelle et d'épices indiennes. La bouche mi-corsée à corsée explose avec des éclats de fruits rouges et noirs et des tonnes d'épices exotiques, encadrés par des tanins super mûrs et super fermes et une belle ligne de fraîcheur, avec une finale très longue.
Composé de 76 % de cabernet sauvignon, de 23,5 % de merlot et de 1,5 % de cabernet franc, le Cos d'Estournel 2015, d'une couleur grenat-pourpre profonde, est encore très jeune. Le nez offre des aperçus fugaces de senteurs provocantes de tarte aux cerises, de menthe chocolatée, de groseille cuite, de cassis chaud et de myrtille sauvage, ainsi que des suggestions de lilas, de bâton de cannelle et d'épices indiennes. La bouche mi-corsée à corsée explose avec des éclats de fruits rouges et noirs et des tonnes d'épices exotiques, encadrés par des tanins super mûrs et super fermes et une belle ligne de fraîcheur, avec une finale très longue.
Assemblage de 65 % de cabernet sauvignon, 33 % de merlot et 2 % de cabernet franc, le Cos d'Estournel 2014 présente une robe grenat-pourpre profond et est un peu fermé à ce stade. Il offre des parfums qui émergent lentement de cassis frais, de prune noire et de mûre, ainsi que des nuances de copeaux de crayon, de lavande séchée, de feuilles de laurier et de terreau fertile avec un soupçon de minerai de fer. Mi-corsé à corsé, il présente un milieu de bouche généreux de fruits jeunes et musclés, avec un cadre ferme de tanins granuleux et une fraîcheur sans faille, pour finir sur une note longue et savoureuse.
Le Château Cos D'Estournel est un domaine viticole renommé situé dans l'appellation Saint-Estèphe de la région de Bordeaux, en France. L'histoire de ce domaine remonte au début du XIXe siècle, lorsque Louis Gaspard d'Estournel, le fondateur de la propriété, a commencé à produire du vin. La cave porte son nom et le mot "Cos" est ajouté au nom, qui signifie "colline de galets" en dialecte local.
La cave est connue pour son style de production unique, qui associe des techniques traditionnelles et modernes. Les raisins sont vendangés à la main et triés avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui lui confère une saveur riche et complexe.
Le Château Cos D'Estournel produit une gamme de vins, dont le Grand Vin, qui est le vin phare du domaine. Ce vin est issu d'un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot. Il a une couleur rubis profond et un arôme complexe de cassis, de cèdre et d'épices. En bouche, il est corsé, avec des tanins fermes et une longue finale.
La cave produit également un second vin appelé Les Pagodes de Cos, issu de vignes plus jeunes et vieilli pendant une période plus courte. Ce vin présente un profil aromatique similaire à celui du Grand Vin, mais il est plus accessible et peut être dégusté à un âge plus jeune.
Outre ses vins rouges, le Château Cos d'Estournel produit également un vin blanc appelé Cos d'Estournel Blanc. Ce vin est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon et est vieilli en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 12 mois. Il a une couleur jaune pâle et un arôme complexe d'agrumes, de fleurs blanches et de vanille. En bouche, il est vif et rafraîchissant, avec une longue finale.
Le Château Cos D'Estournel est un domaine viticole de renommée mondiale qui produit certains des meilleurs vins de la région de Bordeaux. Son style de production unique et son engagement en faveur de la qualité lui ont valu d'être reconnu comme l'un des meilleurs vins de la région de Bordeaux.
Le Cos d'Estournel 2012 est un assemblage de 75 % de cabernet sauvignon, 22 % de merlot, 2 % de cabernet franc et 1 % de petit verdot. D'une couleur grenat-pourpre profond, il révèle des arômes expressifs de cerise noire, de framboise noire et de prune rouge et noire, avec des notes plus subtiles de cassis, de menthol, de mine de crayon et de boîte à cigares, ainsi qu'un soupçon de lavande. Moyennement corsé et élégant, avec une structure solide de tannins mâchus, il offre une belle vivacité sur la longue finale. C'est un beau vin aux tanins légèrement plus mâchus et moins étoffés que le 2011. A besoin de 4 à 5 ans.
Composé à 65 % de cabernet sauvignon, à 30 % de merlot et à 5 % de cabernet franc, le Cos d'Estournel 2011, à la robe grenat-pourpre profonde, offre des notes irrésistibles de noix grillées, de compote de cerises noires, de tarte aux myrtilles et de groseilles rouges et noires, avec des touches d'extrait de levure et de viande fumée. Mi-corsé à corsé, très ferme, à la texture granuleuse et doté d'un grand noyau de jeunes fruits noirs, le palais révèle de nombreuses couches savoureuses sur la très longue finale. Ce vin est très jeune et mûrit lentement, ce qui est très impressionnant pour ce millésime !
D'une couleur grenat profond, le Cos d'Estournel 2010 se déploie lentement, avec mesure, libérant de délicates notes de mûres séchées, de prunes compotées et de pastilles de cassis avant de laisser place à des notions de pot-pourri, de compote de cerises noires et de boîte de chocolat, ainsi qu'à des touches de sauge séchée, de tabac et de cuir neuf. La bouche mi-corsée à corsée repose sur une base solide de tanins très fermes et granuleux et sur une acidité très vive qui soutient l'intensité remarquable des couches de fruits étroitement enroulées, et se termine par une finale très longue et parfumée. Donnez-lui encore 4 à 5 ans en bouteille et il sera époustouflant !
D'une couleur grenat profond, le Cos d'Estournel 2009 présente une myriade de notes merveilleusement intenses, notamment des pastilles de cassis, de la gelée de groseille, du kirsch et de la compote de myrtilles, avec des nuances de thé de cynorrhodon, d'herbes sautées, de sous-bois, de copeaux de crayon et d'épices indiennes. En bouche, il est corsé, riche et opulemment fruité, avec des tanins merveilleusement soyeux et une fraîcheur fantastique, et se termine par une finale très longue et très épicée.
Le Cos d'Estournel 2008, de couleur grenat moyen à profond, est un assemblage de 85 % de cabernet sauvignon, 13 % de merlot et 2 % de cabernet franc. Un vin d'exception ! Le nez explose avec des notes de cerises cuites, de prunes confites, d'herbes frites, de graisse de bœuf et de cassis chaud, avec des effluves de fumée de bois, de salami et de feuilles de tabac. Moyennement corsée, la bouche est élégante et de caractère terreux/savoureux, avec des tanins mûrs et granuleux et beaucoup de fraîcheur, et se termine sur une note minérale persistante.
Assemblage de 78 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 2 % de petit verdot, le Cos d'Estournel 2006 est d'une couleur grenat profond avec une touche de brique. Il s'ouvre sur des parfums séduisants d'agneau rôti en croûte de romarin, de cerises séchées, de cassis au four et de tarte à la viande hachée, avec des touches de feuilles mortes, de boîte à cigares et de mine de crayon. Moyennement corsé, vif et élégant en bouche, il présente une solide ossature de tanins mâchus et de nombreux accents minéraux sur la longue finale.
Le Cos d'Estournel 2005 est un assemblage de 78 % de cabernet sauvignon, 19 % de merlot et 3 % de cabernet franc. D'une couleur grenat profond, il est encore un peu fermé et timide. Avec un peu de patience, le nez commence tout juste à laisser entrevoir des senteurs vivaces de kirsch, de rose rouge, de violette, de réglisse et de moka sur un fond de crème de cassis, de tarte aux mûres et de cerise enrobée de chocolat, avec des effluves de charbon de bois, d'écorce moussue et de truffe. La bouche corsée, concentrée et merveilleusement complexe commence tout juste à révéler le véritable potentiel de ce vin, avec des couches serrées de fruits noirs parfumés et de notions terreuses liées par un cadre solide comme le roc de tanins fermes et granuleux, et se terminant par une persistance épique. Ce vin a encore besoin de 5 à 6 ans, mais j'adore la façon dont cette beauté est en train de prendre forme !
Le Cos d'Estournel 2004 est un assemblage de 74 % de cabernet sauvignon, 24 % de merlot et 2 % de cabernet franc. D'une couleur grenat profond avec une touche de brique, le nez est encore très jeune, avec des notions de confiture de prune, de cordial de cassis et de gâteau de la Forêt-Noire avec des notes de garrigue, de sauge sauvage, de charcuterie, d'olives noires et de cigares non fumés. La bouche mi-corsée à corsée est généreusement fruitée, avec des couches de terre et de confiture de fruits noirs, encadrées par des tanins mâchus et une fraîcheur sans faille, avec une longue finale.
Le Cos d'Estournel 2003 est un assemblage de 68 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et 2 % de cabernet franc. Il a une couleur grenat-brique profonde et un nez assez herbacé avec des notions d'herbes méditerranéennes séchées et de viandes rôties sur un noyau de crème de cassis, de prunes compotées et de cigares non fumés, avec une touche de cuir neuf. La bouche est ample, riche, concentrée et décadente. Bien que moyennement corsée, elle offre une grande quantité de fruits avec de nombreux accents de terre et de sarriette et une touche herbacée en fin de bouche.
Le Cos d'Estournel 2002 est un assemblage de 58 % de cabernet sauvignon, 38 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 1 % de petit verdot. Ce millésime a bénéficié d'une maturation tardive, d'un temps magnifique en septembre et de rendements très faibles cette année. D'une couleur grenat profond avec une touche de brique, le palais présente des arômes de tabac, de coffre de cèdre et d'extrait de levure sur un fond de figues, de mûres séchées, de gâteau aux fruits, d'herbes sautées et de toast à la cannelle avec un soupçon de thé oolong. Moyennement corsé, le palais présente beaucoup de fraîcheur, des tanins fermes mais granuleux et de nombreuses saveurs de baies séchées mûres, avec une finale longue et épicée.
Composé de 60 % de cabernet sauvignon, de 38 % de merlot et de 2 % de cabernet franc, le Cos d'Estournel 2000 est d'une couleur grenat profond avec une touche de brique et présente au nez beaucoup d'évolution tertiaire. Il s'élance du verre avec d'opulents parfums de bois de santal, de cinq épices chinoises, de boîte à cigares et de cuir sur un noyau de pruneaux, de cerises cuites, de mûres séchées, d'eucalyptus et d'une touche de pot-pourri. Moyennement corsé, le palais est chargé de gâteaux de fruits parfumés et de couches d'épices exotiques, encadré par des tanins merveilleusement onctueux et une ligne rafraîchissante, qui s'achève sur une note mentholée exaltante.
D'une intensité et d'une accessibilité extraordinaires, le Cos d'Estournel 1995 est un vin plus sexy et plus hédoniste que le musclé et rétrograde 1996. Opulent et doté d'arômes très prononcés (d'énormes quantités de fruits noirs mêlées à des senteurs de grille de pain grillé et à une bonne dose d'épices), ce formidable Cos possède une intensité remarquable, un corps plein et des couches de fruits confiturés joliment encadrées par le chêne neuf du vin. En raison de sa faible acidité et de ses tanins doux, le 1995 sera difficile à résister jeune, bien qu'il puisse vieillir pendant 2 à 3 décennies.
Moins concentré que le 1982 ou que la plupart des millésimes produits depuis 2001, le Cos 1990 a atteint sa pleine maturité. Il présente des baies sucrées entremêlées de boîte à épices, d'herbes et de fleurs printanières. Expansif, rond et sensuel, d'une merveilleuse pureté et d'une grande richesse, ce vin irrésistible peut être dégusté au cours des 6 à 10 prochaines années.
