Château Ausone - La Chapelle d'Ausone

93 points - The Wine Advocate
Château Ausone - La Chapelle d'Ausone - 2019 - 75cl - Onshore Cellars

Château Ausone - La Chapelle d'Ausone

93 points - The Wine Advocate
Vintage
Taille
Prix normal €264.00
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A blend of wine from young vines with a few barriques of declassified Ausone (though anything that doesn't make the grade is sold off in bulk), the 2019 Chapelle d'Ausone exhibits attractive aromas of cherries, sweet berry fruit, violets, spices, rose petals and pencil shavings. Medium to full-bodied, velvety and seamless, it's elegant and refined, with a deep core of fruit and impeccable balance.

Discover the depth and richness of Château Ausone - La Chapelle d'Ausone, crafted by the renowned Château Ausone. This exquisite red wine showcases the best of its region, offering a symphony of flavors that include ripe berries, subtle spices, and hints of oak. Perfect for elevating any meal or occasion.

Type :
Rouge
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Appellation :
Saint-Emilion
Producteur :
Château Ausone
Raisins/mélange :
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Température de service :
16° - 18° C
ABV :
12.5%
Suggestion d'association :
Beef, Venison, Mushrooms, Chocolate, Aged Cheeses

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Derrière la bouteille

Château Ausone

Château Ausone

Château Ausone is a renowned wine producer located in the Saint-Émilion appellation of Bordeaux, France. The history of this estate dates back to the Roman era, when it...

Château Ausone is a renowned wine producer located in the Saint-Émilion appellation of Bordeaux, France. The history of this estate dates back to the Roman era, when it was known as "Villa Ausonensis". The vineyards were first planted in the 4th century by the poet Ausonius, who gave the estate its name.

The estate has been owned by the Vauthier family since 1997, and they have continued the tradition of producing exceptional wines. Château Ausone is known for its unique terroir, which is composed of limestone and clay soils. The vineyards are planted with a blend of Merlot and Cabernet Franc grapes, which are carefully tended to by hand.

The wines produced by Château Ausone are known for their elegance, complexity, and longevity. They are typically full-bodied with intense aromas of black fruit, spice, and earthy notes. The tannins are firm yet silky, providing structure and balance to the wine. The wines are aged in oak barrels for up to 24 months, which adds complexity and depth to the final product.

Château Ausone produces several different wines, including the flagship wine, Château Ausone, as well as a second wine, Chapelle d'Ausone. The estate also produces a white wine, La Clotte, which is made from Sauvignon Blanc and Semillon grapes.

Overall, Château Ausone is a producer that is highly regarded in the wine world. Their wines are sought after by collectors and connoisseurs alike, and they consistently receive high ratings from critics. If you are looking for a wine that embodies the history and tradition of Bordeaux, Château Ausone is an excellent choice.

Château Ausone
Bordeaux - Onshore Cellars

Bordeaux

Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90...
Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du volume de production) sont des vins rouges secs, mi-corsés et corsés qui ont fait la réputation de la région.

Les vins les plus fins (et les plus chers) sont ceux des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite, Saint-Émilion et Pomerol. Les premiers sont axés (au plus haut niveau) sur le cabernet sauvignon, les seconds sur le merlot.

Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de grande qualité à base de sémillon et de sauvignon blanc. Ces vins vont des blancs secs, qui rivalisent avec les meilleurs vins de la région de Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé), aux nectars sucrés et botrytisés de Sauternes.
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Saint-Émilion

Saint-Emilion

Saint-Émilion est une appellation viticole située dans la région de Bordeaux en France. Elle est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, avec une...

Saint-Émilion est une appellation viticole située dans la région de Bordeaux, en France. Elle est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, et son histoire remonte à l'époque romaine.

Le style de production de Saint-Émilion est fortement influencé par le terroir unique de la région, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Les cépages cultivés ici sont principalement le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, avec un peu de malbec et de petit verdot en plus petites quantités.

Les vins produits à Saint-Émilion sont généralement corsés et complexes, avec de riches saveurs de fruits et une finale longue et douce. Ils sont souvent décrits comme ayant une texture veloutée, avec des notes de mûre, de prune et de cerise, ainsi que des soupçons d'épices et de chêne.

L'une des caractéristiques les plus remarquables des vins de Saint-Émilion est leur potentiel de vieillissement. Bon nombre des meilleurs vins de cette appellation peuvent être conservés pendant des décennies, développant ainsi une complexité et une profondeur accrues au fil du temps.

L'histoire de la viticulture à Saint-Émilion remonte au VIIIe siècle, lorsqu'un moine nommé Emilion s'est installé dans la région et a commencé à produire du vin. Au fil des siècles, la réputation de la région pour ses vins de qualité s'est accrue et, en 1955, Saint-Émilion a été officiellement reconnu comme appellation d'origine contrôlée (AOC).

Aujourd'hui, Saint-Émilion compte plus de 1 000 producteurs de vin, allant de petits domaines familiaux à de grandes exploitations commerciales. Nombre d'entre eux s'engagent dans des pratiques d'agriculture durable et biologique, afin de préserver le terroir unique de la région pour les générations futures.

Dans l'ensemble, Saint-Émilion est une appellation viticole vraiment exceptionnelle, qui produit certains des meilleurs vins rouges du monde. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un amateur occasionnel, une bouteille de Saint-Émilion ne manquera pas de vous impressionner.

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