L'entreprise a été fondée par Riccardo Ceretto en 1937, principalement comme négoce à Alba. Il a été rejoint par ses fils Bruno et Marcello dans les années 1960 ; désireux de produire leurs propres vins, ils ont commencé à acquérir des terroirs de prestige à Barolo et Barbaresco, et ont été parmi les tout premiers de la région à percevoir le potentiel des vins de vignoble unique. Les enfants de Bruno, Frederico et Roberta, et ceux de Marcello, Alessandro et Lisa, se sont joints à l'entreprise dans les années 1990.

Après une période de changement et d'expérimentation, un style particulier a commencé à émerger en 2010, utilisant un contact peau plus court et un mélange de barrique et de petite bouteille pour une expression souple mais précise du Nebbiolo. La famille est également impliquée dans divers projets artistiques et patrimoniaux, notamment la revitalisation des célèbres noisettes du Piémont et deux restaurants à Alba.

Le savoir-faire avec lequel la famille Ceretto a choisi ses vignobles dans les années 1960 est encore confirmé par son activité à Barbaresco. Aujourd'hui, ils possèdent un site de premier plan à Asili – l'un des plus grands vignobles de la région – et Bernadot, le meilleur site du district de Treiso. Une petite parcelle de Gallina à Neive a été acquise en 2017, pour renforcer davantage leur représentation des différentes communes de la région. Barbaresco est traditionnellement considéré comme un peu plus chaud que Barolo, et les 2019 de Ceretto possèdent certainement la chair et le charme pour compléter le style plus resserré du millésime.

Barbaresco DOCG est situé dans la région du Piémont dans le nord-ouest de l'Italie, englobant les communes de Barbaresco, Neive, Treiso et une partie d'Alba. L'appellation a reçu le statut DOCG en 1980, ce qui en fait l'une des désignations vinicoles les plus prestigieuses d'Italie. Les vignobles sont situés sur des pentes raides à des altitudes entre 150-400 mètres, bénéficiant d'expositions sud et sud-ouest favorables dans les collines de Langhe.

Le climat continental de la région se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, avec des variations de température diurnes significatives qui aident à préserver l'acidité des raisins. Les sols sont principalement constitués de formations d'argile calcaire et de grès du Miocène, connues localement sous le nom de « terre bianche ». Le Nebbiolo est la seule variété de raisin autorisée pour Barbaresco DOCG, et les vins doivent être élevés pendant un minimum de 26 mois, dont au moins 9 mois en bois. Les vins Riserva nécessitent 50 mois de vieillissement, dont 9 mois en bois.

Les vins de Barbaresco se caractérisent par leur style élégant et raffiné comparés à leur voisin plus puissant Barolo. Les vins affichent généralement des arômes intenses de roses, de goudron et de fruits rouges, avec des tanins fermes qui s'assouplissent avec l'âge. Le terroir confère des notes minérales distinctives et une acidité vive, créant des vins avec un excellent potentiel de vieillissement qui peuvent évoluer pendant des décennies. Tout en partageant la structure inhérente et la complexité du Nebbiolo, Barbaresco tend à être plus accessible en jeunesse tout en maintenant la combinaison caractéristique du cépage de puissance et de finesse.