Espagne Valence Valence Celler del Roure

Celler del Roure - Safrà

93 points - The Wine Advocate
92 points - The Wine Advocate
Celler del Roure - Safrà - 2018 - 75cl - Onshore Cellars
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Celler del Roure - Safrà

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Comme beaucoup d'autres vins, il a été élevé dans d'anciennes tinajas enterrées de 2 600 litres dans leur impressionnante cave du XVIIe siècle. J'ai toujours aimé l'expression florale et aromatique de ce vin, qui possède de beaux arômes et une belle complexité, développant de belles notes de cerises aigres ; en bouche, il est plus sérieux qu'on ne le pense, plus long, plus profond et très savoureux. Il est plus aérien que le Vermell et moins épicé que le Parotet. Je pense qu'il a gagné en fraîcheur et en complexité avec l'ajout de l'Arcos.
Le Safrà 2017 est issu d'une année précoce et à faible rendement, au cours de laquelle on a obtenu des raisins plus gros qui ont donné des vins plus frais et plus fluides qu'au cours d'une année chaude normale. Il a fermenté avec 30 % de grappes entières dans des cuves en acier inoxydable et, comme tous ces vins, il n'a pas vu de chêne ; il a mûri exclusivement dans des " tinaja " d'argile de 2 600 litres pendant six mois. Il est floral et subtil, très élégant, sans excès, expressif et parfumé. La bouche est tout aussi élégante, avec des tanins très fins, une bonne fraîcheur et des saveurs très savoureuses, presque salées. Ce doit être le plus beau millésime pour ce vin.
La surprise est venue avec le nouveau rouge de gamme moyenne des vins anciens qui sont nouveaux avec le millésime 2015, le Safrà 2015, nommé d'après le mot valencien pour le safran, fermenté dans de vieux lagares en pierre. Élevé dans des amphores en terre cuite enterrées pendant six mois. La robe est d'un rubis brillant, et le nez montre des fruits rouges brillants sans aucun signe de surmaturité, pas terriblement complexe, propre et précis. La bouche suit le même chemin, une grande fraîcheur, une texture soyeuse et une belle acidité. Un rouge méditerranéen frais à boire à la pelle sans trop réfléchir.
Type :
 Rouge
Pays :
 Espagne
Région :
 Valence
Appellation :
 Valence
Producteur :
 Celler del Roure
Raisins/mélange :
 Grenache
ABV:
 12.5%

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Derrière la bouteille

Valence

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Valencia is a wine region located in eastern Spain, known for producing a variety of wines, including red, white, and rosé. The region has a long history of winemaking, dating back to the Roman era. Valencia's warm and...

Valencia is a wine region located in eastern Spain, known for producing a variety of wines, including red, white, and rosé. The region has a long history of winemaking, dating back to the Roman era. Valencia's warm and sunny climate, combined with its fertile soil, makes it an ideal location for growing grapes.

The most famous wine produced in Valencia is the red wine, which is made from the Bobal grape variety. This grape is known for its deep color and rich flavor, with notes of blackberry, cherry, and spice. Valencia also produces a range of white wines, including the crisp and refreshing Macabeo and the aromatic Moscatel.

In addition to wine, Valencia is also known for its production of spirits, particularly the anise-flavored liqueur known as Anis del Mono. This spirit has been produced in Valencia since the mid-19th century and is still popular today.

Overall, Valencia is a region with a rich history of winemaking and a diverse range of wines and spirits to offer. Whether you're a fan of red, white, or rosé, or prefer a refreshing liqueur, Valencia has something to offer.

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