Castellare di Castellina - Chianti Classico DOCG

Castellare di Castellina est un producteur renommé de vins Chianti Classico DOCG, situé au cœur de la Toscane dans la ville de Castellina in Chianti. Avec une longue histoire de vinification remontant au 10e siècle, le domaine est connu pour son approche traditionnelle de la vinification, utilisant uniquement les plus beaux raisins et contrôlant soigneusement le processus de fermentation pour assurer la plus haute qualité de vins. Les raisins utilisés pour fabriquer les vins Chianti Classico DOCG de Castellare di Castellina sont principalement du Sangiovese, avec de petites quantités de Canaiolo et de Colorino.

Ces vins se caractérisent par leur couleur rouge rubis profond, leurs arômes intenses de fruits rouges et d'épices, et un palais corsé et bien structuré. Ils sont élevés en fûts de chêne pendant un minimum de 12 mois, ce qui leur confère un profil aromatique complexe et élégant. En plus de ses vins Chianti Classico DOCG, Castellare di Castellina produit également une gamme d'autres vins, dont un assemblage Super Tuscan appelé I Sodi di San Niccolò, qui est élaboré à partir de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon.

Le domaine produit également une gamme d'eaux-de-vie, notamment de la grappa et du brandy, qui sont élaborés selon des méthodes traditionnelles et élevés en fûts de chêne pour leur donner une saveur lisse et complexe. Dans l'ensemble, Castellare di Castellina est un producteur de vins et d'eaux-de-vie de haute qualité profondément enracinés dans les traditions de la Toscane. Ses vins Chianti Classico DOCG sont particulièrement remarquables par leur saveur intense et leur structure élégante, et sont sûrs de faire sensation auprès des amateurs de vin du monde entier.