Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan
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Le Domaine de Chevalier 2017 est d'une couleur grenat-pourpre profonde et présente un nez de prunes cuites, de compote de cerises noires, de gâteau aux fruits et de violettes, ainsi que des effluves de terre parfumée et de thé à l'églantier. Moyennement corsé, le palais regorge de fruits, avec des tanins ronds et somptueux et une finale vive. Assemblage de 55 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot et 5 % de petit verdot, ce millésime a passé 18 mois en fûts de chêne français, dont 35 % de fûts neufs.
Le Domaine de Chevalier 2016 est un assemblage de 55 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot, 5 % de petit verdot et 5 % de cabernet franc. D'une couleur grenat-pourpre profond, il révèle des arômes expressifs de prune chaude, de compote de myrtilles et de cassis, avec des notes de bois de santal, d'épices de boulangerie et de pot-pourri. Moyennement corsé et délicatement stylisé, mais doté d'une solide structure de tanins granuleux, il présente un fruité terreux contenu et une longue finale.
Le Domaine de Chevalier 2015 est composé de 65 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et 5 % de petit verdot. Il a subi une fermentation malolactique et un élevage sur lies pendant trois mois dans 35 % de barriques neuves, 35 % de barriques d'un an et 30 % de barriques de deux ans, pour un élevage total de 18 mois. D'une couleur grenat-pourpre moyen à profond, il présente un nez délicieusement épicé - cinq épices chinoises et poivre noir - avec un noyau de cerises rouges et noires et de viandes fumées. Moyennement corsé, finement élaboré et rafraîchissant, il est assez minéral en bouche et persistant en finale.
Le Domaine de Chevalier 2014 présente un merveilleux bouquet aux arômes purs de mûre, de coulis de framboise et d'iode qui semblent envelopper les sens. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins fins, une superbe acidité et un sens de la symétrie peu commun dans le millésime 2014. C'est un vin sophistiqué et précis d'Olivier Bernard qui pourrait être l'un des meilleurs vins du millésime.
Le Domaine de Chevalier 2013 présente un bouquet raffiné, décontracté et langoureux, avec des notes de mûre et de brique, ainsi qu'une touche de feuille de laurier qui se développe dans le verre. La bouche est moyennement corsée avec des tanins croquants et assez nerveux, joliment équilibrée et fraîche avec une finale simple mais harmonieuse. C'est le genre de 2013 que vous apprécierez comme un bon Claret et qui vous laissera le sourire aux lèvres. Il s'agit d'un effort très louable dans un millésime aussi difficile, le résultat final étant qu'il s'agit de l'une des sorties les plus agréables de 2013.
Très floral et élégant, avec des notes de framboise et de cassis mêlées à des notes de chêne grillé et de vanilline, suivi d'un vin mi-corsé à corsé, élégant et poli, qui représente la quintessence du style raffiné de Pessac-Léognan. Néanmoins, la complexité et les nuances n'ont pas encore totalement émergé. Ce Domaine de Chevalier mi-corsé à corsé est promis à un bel avenir. Il est aujourd'hui serré et en retrait, et ses arômes sont restreints, mais tout est là pour l'avenir.
Le Domaine de Chevalier 2011 d'Olivier Bernard est un vin spectaculaire, surtout dans ce millésime difficile. Il arbore une robe rubis-pourpre dense et offre un bouquet généreux et doux de charbon subtil, de graphite, de cassis et de cerise noire. Riche et corsé, avec une bouche aux multiples couches et une longue finale complexe et étonnante, c'est un exemple profond d'un 2011 issu d'un grand terroir.
D'une couleur grenat profond, le Domaine de Chevalier 2010 s'impose d'emblée avec des expressions audacieuses de cassis, de mûres chaudes et de mûres de Boysen, ainsi que des touches de menthol, de boîte à chocolat et de clou de girofle. La bouche mi-corsée à corsée est finement élaborée, avec beaucoup de fraîcheur et une texture finement granuleuse, et se termine longuement et avec une énergie impressionnante.
Le 2009, l'un des meilleurs Domaine de Chevaliers jamais produits, révèle un bouquet saisissant de braises ardentes, de cerise douce, de cassis et de groseille, de boîte à épices, de cèdre et de copeaux de crayon de plomb. Les tanins sont doux dans ce vin charnu et corsé. Il est construit sur la notion d'une harmonie, d'une élégance et d'une complexité extraordinaires. Bien que le 2009 ne soit pas le plus concentré ou le plus flamboyant, ses arômes intenses sont déjà raisonnablement évolués, et sa gourmandise et son équilibre sont formidables.
Issu d'un assemblage intéressant de 64 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et 6 % de petit verdot, ses rendements de 45 hectolitres par hectare sont légèrement supérieurs à ceux de bon nombre de ses voisins.
Le Domaine de Chevalier 2000 est depuis longtemps l'un de mes vins préférés et, à 16 ans d'âge, il continue de répondre aux attentes. Il présente un nez magnifique, si vif et vivace, avec des senteurs de prune noire et de mûre, de cèdre et de sous-bois humide, ainsi qu'un soupçon de tabac. La bouche est moyennement corsée, avec une définition impressionnante et une fine acidité, bien qu'elle soit encore en retrait et qu'elle laisse entendre qu'il y a " encore beaucoup de choses dans le réservoir ". La structure est merveilleuse ici, bien qu'il n'ait pas la longueur attendue, ce qui m'a contraint à retrancher quelques points. En résumé, il s'agit d'un excellent Pessac-Léognan qui peut être conservé pendant 30 à 40 ans.
Il possède l'un de ces bouquets tertiaires envoûtants, aux senteurs de fumée et de champignon, des arômes secondaires magnifiquement définis qui exhalent l'essence du Pessac-Léognan. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins fins, et encore beaucoup de fruits noirs sombres infusés de mine de crayon, de tabac et d'herbes séchées telles que le romarin et la sauge. L'équilibre est délectable et se déploie magnifiquement en fin de bouche. C'est l'un de ces vins qui témoignent de la grandeur du Domaine de Chevalier, nonobstant sa longévité dans les grands millésimes.
Type : |
Rouge |
Pays : |
France |
Région : |
Bordeaux |
Appellation : |
Pessac-Léognan |
Producteur : |
Domaine De Chevalier |
Raisins/mélange : |
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
ABV: |
13% |
Suggestion d'association : |
Fromage de chèvre, crustacés, champignons, légumes verts, céréales et légumineuses, herbes fraîches et plats aromatiques |
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