France Burgundy Bâtard Montrachet Grand Cru Domaine Faiveley

Domaine Faiveley - Bâtard Montrachet - Grand Cru

95 points - The Wine Advocate
Domaine Faiveley - Bâtard Montrachet - Grand Cru - 2021 - 75cl - Onshore Cellars
France Burgundy Bâtard Montrachet Grand Cru Domaine Faiveley

Domaine Faiveley - Bâtard Montrachet - Grand Cru

95 points - The Wine Advocate
Vintage
Taille
/
  • 6 en stock
  • Inventaire en cours
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More muscular and introverted than the expressive Bienvenues, Faiveley's 2021 Bâtard-Montrachet Grand Cru reveals aromas of pear, yellow apple, toasted nuts and white flowers, followed by a full-bodied, deep and layered palate that's tensile and structured.
Pale, clear yellow colour and an elegant yet powerful nose combining white and yellow fruits, white flowers (acacia and orange blossom) and freshly baked brioche. The palate is delicate yet distinctive and characterised by aromas of stewed fruits and candied lemon. The finish is fresh and lively with exceptional length.
Type :
 Blanc
Pays :
 France
Région :
 Bourgogne
Appellation :
 Bâtard-Montrachet
Producteur :
 Domaine Faiveley
Raisins/mélange :
 Chardonnay
Style :
 Grand Cru
ABV :
 13%
Suggestion d'association :
 Lobster, Truffles, Shellfish, Poultry, Hard Cheeses, Foie Gras

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Derrière la bouteille

Domaine Faiveley

Domaine Faiveley
Located in the heart of the Côte de Nuits, in Nuits-Saint-Georges, the Faiveley family has been making wine here since 1825. Following six generations before him, the domaine...
Located in the heart of the Côte de Nuits, in Nuits-Saint-Georges, the Faiveley family has been making wine here since 1825. Following six generations before him, the domaine is today in the hands of Erwan Faiveley, who took over from his father in 2005. Since taking the reins, Erwan has invested heavily in the winery, including introducing new vinification and maturation methods, whilst remaining true to the values of those before him. He also built a spectacular new winery which was used for the first time in 2018.

 

With 120-hectares of vines on exceptional terroirs, including in 12 Grand Cru and 25 Premier Cru climats, these iconic wines are enjoyed in 80 countries around the world.

Interview with Eve Faiveley, Owner

What is Domaine Faiveley’s philosophy and style of winemaking?

Our family has gradually acquired 120 hectares of vineyards located in some of the most prestigious 'climats' of Burgundy. For the past seven generations, we have been committed to rigorous viticulture and precise vinification, in order to continue to build the reputation of our historical wine domaine and our unique family heritage. We strive for excellence, from our work in the vineyards right through to the bottling of our wines. Our desire is to enhance these outstanding Burgundian terroirs with a style that combines strength, finesse and elegance. The Domaine’s values and culture are summed up in the keywords: family spirit, tradition and modernity, innovation and investment, savoir-faire, prestige and quality.

Domaine Faiveley
Bourgogne - Onshore Cellars

Bourgogne

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne...

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut effrayer même un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte : la région est aussi compliquée que vous le souhaitez. Certes, on y trouve certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais on y trouve aussi des vins savoureux et abordables.

Principaux raisins :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production totale de vin. Ce raisin rouge s'accommode très bien des sols calcaires et argileux, ce qui contribue à sa complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur qui va de la cerise à la brique, sont légers et présentent généralement des arômes de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais il ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le premier cépage des vins blancs de Bourgogne, avec 48 % de l'encépagement et 68 % de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère de délicats arômes floraux, fruités et minéraux, ainsi que des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, avec 6 % de la production. {En savoir plus sur l'ancien cépage aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de chardonnay, de pinot noir, de pinot gris, d'aligoté, de gamay, de sacy et de melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Bâtard-Montrachet - Onshore Cellars

Bâtard-Montrachet

Le Bâtard-Montrachet est un vin blanc très recherché produit dans la région de Bourgogne en France. Ce vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans les vignobles entourant le village...

Le Bâtard-Montrachet est un vin blanc très recherché, produit dans la région de Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans les vignobles entourant le village de Puligny-Montrachet. Le nom Bâtard-Montrachet vient du fait que les vignobles appartenaient autrefois au domaine Montrachet, mais qu'ils ont ensuite été divisés et vendus, ce qui a donné lieu à la création de plusieurs vignobles différents, dont le Bâtard-Montrachet.

L'histoire de Bâtard-Montrachet remonte au Moyen Âge, lorsque les vignes ont été plantées pour la première fois par des moines. Au fil des siècles, les vignobles ont changé de mains à plusieurs reprises et le vin s'est fait connaître pour sa qualité exceptionnelle. Aujourd'hui, le Bâtard-Montrachet est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs du monde et est très prisé des collectionneurs et des connaisseurs.

Le style de production du Bâtard-Montrachet est très traditionnel : les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés avant d'être pressés. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui lui confère une saveur riche et complexe ainsi qu'une couleur dorée profonde. Le vin est connu pour ses arômes intenses de miel, de vanille et d'amandes grillées, ainsi que pour sa texture corsée et crémeuse et sa finale longue et persistante.

Le Bâtard-Montrachet est un vin qui se marie bien avec un large éventail de mets, notamment les fruits de mer, la volaille et les sauces crémeuses. C'est également un choix populaire pour les occasions spéciales, telles que les mariages et les anniversaires, et il est souvent offert en cadeau pour marquer des étapes importantes.

Dans l'ensemble, le Bâtard-Montrachet est un vin qui incarne la richesse de l'histoire et de la tradition de la région de Bourgogne, et qui témoigne de la compétence et du dévouement des viticulteurs qui le produisent. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un buveur occasionnel, le Bâtard-Montrachet est un vin qui ne manquera pas d'impressionner.

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