Les vins de Noël !
QUOI BOIRE CETTE NOËL
Toute l'équipe d'Onshore Cellars attend Noël avec impatience, j'espère que c'est aussi votre cas. À cette période de l'année, on nous pose les mêmes questions : Que boit-on le jour de Noël ? Que sert-on ? Quel vin va avec quel plat ?
Donc, pour aider tout le monde, j'ai créé une Collection de Noël spécialement sélectionnée sur https://onshorecellars.com avec tous les différents types de vins, bulles et spiritueux nécessaires pour traverser la saison festive. Pour vous guider, voici mes réflexions, en tant qu'expert en vin, sur quoi boire et quand cette Noël. Ce ne sont que quelques-unes des options que j'ai choisies, mais regardez par vous-même, il y a de véritables Crackers de Noël (oh non… ma première blague de papa de la saison)
Apéritifs d'arrivée – C'est l'heure de l'apéritif
Après avoir vécu au Royaume-Uni pendant tant d'années, le 24 décembre était une journée pour faire la fête. Le 25 était en famille mais le 24 était avec des amis, soit au pub soit chez un copain. Cette année, comme les choses sont un peu différentes, et en tant que jeune homme responsable, je vais passer le 24, 25 et 26 dans une bulle avec les mêmes personnes. Mais cela n'arrêtera pas la Veille de Noël en tant que célébration. Alors comment commencer ? Mes deux options préférées : des Bulles ou un G&T.
Pour les bulles, j'aime quelque chose d'un peu différent, donc je suis retourné à mes racines avec un Vin Mousseux Anglais. L'un des meilleurs producteurs doit être Ridgeview et leur classique sans millésime Ridgeview Bloomsbury est un excellent polyvalent. Fabriqué à partir des mêmes raisins que le Champagne, selon la même méthode et avec le même vieillissement que la plupart des Champagnes, mais il vient du Sussex !
L'un de mes meilleurs Gins en ce moment est The Botanist Gin, d'Islay en Écosse, une île normalement célèbre pour le Whisky. Utilisant 22 plantes aromatiques, c'est un gin floral et herbacé avec beaucoup de Genièvre, comme on s'y attendrait, mais aussi du zeste de citron, des épices douces, de la vanille, des saveurs florales et une saveur herbacée rappelant les Herbes de Provence. Je suis toujours impressionné par son équilibre compte tenu du nombre de plantes aromatiques utilisées.
VEILLE DE NOËL
C'est maintenant le moment pour les vins faciles à boire, accessibles et qui ne doivent pas nécessairement être dégustés avec de la nourriture. Par conséquent, les Blancs de la Veille de Noël doivent être croustillants et rafraîchissants. Des vins qui descendent facilement, ont une bonne intensité et sont simplement parfaits pour remplir continuellement les verres. Je regarde un classique élégant comme le
