Château Pontet Canet - Pauillac
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Château Pontet Canet - Pauillac
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Bien que Justine Tesseron ait décliné ma demande de dégustation à la propriété, j'ai pu me procurer une bouteille du Pontet-Canet 2020 pour l'examiner. Le vin commence fort, s'envolant du verre avec des arômes attrayants de cerises, de baies douces et de prunes confites mêlés à des notes de lilas et de réglisse, mais il est suivi par une bouche mi-corsée à corsée, ferme et extraite qui manque d'amplitude et de chair pour dissimuler les tanins plutôt asséchants qui dominent la fin de bouche terreuse. C'est un secret de polichinelle parmi les initiés de Bordeaux que ce domaine - qui a bénéficié d'investissements importants et louables et qui était sur une trajectoire ascendante jusqu'en 2011 - a été d'une irrégularité qui laisse perplexe depuis 2012, mêlant des millésimes réussis à des échecs relatifs, et le 2020 ne fait que le confirmer. Bien que le 2020 ne soit en aucun cas un vin défectueux et que le temps puisse lui être favorable, il ne transcende pas le statut de cinquième cru de ce domaine, même si le terroir de ce château en a clairement le potentiel.
Composé à 64 % de cabernet sauvignon, à 31 % de merlot, à 4 % de cabernet franc et à 1 % de petit verdot, le Pontet-Canet 2017, de couleur grenat-pourpre moyen à profond, révèle des notes magnifiquement parfumées de thé à l'églantine, de lilas, de bâton de cannelle, de clou de girofle, de feuilles séchées et de sous-bois, avec un cœur de kirsch, de coulis de framboise, de prunes chaudes et de groseilles rouges et noires, ainsi qu'un soupçon de copeaux de crayon.
Moyennement corsé, le palais est rafraîchissant, minéral et merveilleusement élégant, avec une texture bien jouée de tannins accessibles et moelleux et une longue finale parfumée. Magnifique. L'élevage a eu lieu dans 50 % de fûts neufs, 15 % de fûts de deuxième remplissage et les 35 % restants dans des amphores pendant 16 mois, dont une grande partie des matériaux provenait du sol de Pontet-Canet !
D'une couleur grenat-pourpre profonde, le Pontet-Canet 2016 démarre en trombe avec un nez hédoniste de gâteau de la Forêt-Noire, de crème de cassis et de tarte aux myrtilles, ainsi que des notes de violette confite, de hoisin, de menthe chocolatée, de charcuterie et de tapis forestier, avec une touche d'anis étoilé. La bouche corsée, riche, profondément étagée et puissamment fruitée est construite comme une maison de briques, avec des tanins très fermes, super mûrs et granuleux, une fraîcheur harmonieuse et une finale d'une longueur et d'une profondeur incroyables. Encore incroyablement primaire et pourtant déjà très étoffé, je ne serais pas du tout surpris que ce vin justifie une note à trois chiffres dans quelques années.
D'une couleur grenat-pourpre profonde, le Pontet-Canet 2015 s'élance du verre avec des notes fantastiquement expressives de cerise noire en conserve, de framboise noire et de pastilles de cassis, ainsi que des touches de kirsch, de rose fanée, de tabac, de camphre et de bâton de cannelle, avec un soupçon de terre odorante. La bouche corsée est chargée de couches de fruits noirs et rouges, soutenue par des tanins très fermes et très fins et une fraîcheur provocante, et se termine avec une longueur incroyable et un parfum étonnant.
D'un grenat profond avec un soupçon de pourpre, le Pontet-Canet 2014 offre un nez très sérieux et classique de pauillac, avec des arômes de confiture de cassis, de mûre cuite au four et de prune noire chaude, ainsi que des notes de menthol, de mine de crayon, de fumée de bois, de casse et de poêle en fonte, avec un soupçon d'épices à pâtisserie. Mi-corsé à corsé, il emplit la bouche de confitures de fruits noirs et bleus avec une structure solide comme le roc de tanins granuleux et une fraîcheur audacieuse, donnant de l'ampleur à la longue finale parfumée d'épices exotiques. Il est accessible dès maintenant, mais il devrait vraiment commencer à faire tomber les mâchoires dans les 4 à 5 ans à venir.
D'une couleur grenat profond, le Pontet-Canet 2012 dévoile un nez profondément terreux/savoureux, révélant des notes de terre labourée, de fumée de bois, d'écorce d'arbre moussue, de champignons et de bouquet garni avec un cœur de confiture de framboise, de mûre de Boysen et de cerise séchée, ainsi qu'un soupçon de cassis chaud. Moyennement corsé, il présente une texture granuleuse ferme et un caractère doux et savoureux en bouche, se terminant sur des notes persistantes de thé oolong et d'herbes séchées.
D'une couleur grenat profond, le Pontet-Canet 2011 jaillit du verre avec des notes exubérantes de gelée de groseille, de cassis chaud et de tarte aux mûres, ainsi que des touches de menthe séchée, de moka, de viande fumée et d'extrait de levure avec un soupçon de mine de crayon. Mi-corsé à corsé, le palais est plein d'énergie avec des fruits rouges et noirs vifs et des accents minéraux convaincants, et se termine en longueur avec une note provocante.
Le Pontet-Canet 2010 présente une robe grenat très profonde. Le nez explose avec une vaste gamme de fruits noirs confits et de nuances savoureuses : confiture de prune, cordial de cassis, coulis de cerise noire et réglisse avec des effluves de lavande séchée, de chocolat fondu, de charcuterie, d'olives noires, de truffes, de camphre et un soupçon de bois de santal.
La bouche corsée est entièrement remplie de fruits noirs, d'épices exotiques et de nuances terreuses, avec une base solide de tanins mûrs et granuleux et une fraîcheur audacieuse, qui se termine par une longueur et une profondeur épiques. Il est tellement plus expressif et séduisant que beaucoup de 2010 à ce stade, et pourtant il est encore incroyablement jeune !
D'une couleur grenat profond, le Pontet-Canet 2009 glisse sensuellement du verre avec des parfums opulents de crème de cassis, de prunes cuites et de gâteau de la Forêt-Noire, ainsi que des notes de cinq épices chinoises, de pot-pourri, de thé oolong et de menthol. En bouche, il est corsé, riche, épicé et tellement décadent qu'il présente une charpente fantastiquement veloutée et une fraîcheur sans faille, avec une finale très longue.
Candidat au titre de " vin du millésime ", le 2008 de Pontet Canet arbore une robe pourpre opaque et de nombreux arômes de myrtilles, de mûres et de cassis sucrés, entrelacés de copeaux de crayon de plomb, d'une subtile fumée de barbecue et d'un soupçon de tapis forestier. Bien corsé, d'une richesse et d'une texture fabuleuses et d'une grande fraîcheur, ce vin de premier cru est plus développé que le très puissant 2010. Donnez-lui 5 à 8 ans de cave et buvez-le au cours des trois prochaines décennies. Bravo à tous !
Le Château Pontet-Canet 2006 présente un bouquet extrêmement pur, vivace et parfumé, où la violette écrasée infuse la myrtille et la mûre. Mais ce qui compte avant tout dans ce vin, ce sont les détails et la précision. La bouche est moyennement corsée, avec une légère prise en main : fruits noirs légèrement grillés, écorce d'orange séchée, cèdre et une pincée de poivre blanc. Ce vin est très cohérent et équilibré, avec une touche de menthe en fin de bouche. Quel grand vin de la part d'Alfred Tesseron et de Jean-Michel Comme. Saisissez le tire-bouchon dès maintenant, mais ne pensez pas que ce vin doive être ouvert avant 5 ou 6 ans.
Le Château Pontet-Canet 2005 est depuis longtemps l'une des vedettes du millésime et il pourrait bien s'agir de la meilleure des douzaines de présentations de ce vin. Cependant, ne vous attendez pas à ce que le nez soit ostentatoire. Nous sommes en 2005 et, comme beaucoup de vins de ce millésime, même après un carafage considérable, le nez reste sombre et introspectif, comme s'il vous examinait pour voir si vous êtes à la hauteur.
Une fois que vous avez été accepté, les portes s'ouvrent pour révéler de magnifiques parfums de mûre, de brioche et de cassis, peut-être un peu plus sous-bois que ce que j'avais remarqué par rapport aux bouteilles précédentes. La bouche est moyennement corsée, mais dense et structurée - certainement un Pontet-Canet plus masculin construit pour un vieillissement à long terme. Pourtant, il conserve une fraîcheur et une vitalité merveilleuses jusqu'à la finale en plomb de crayon, assez saline.
Il semble évident que le Château Pontet-Canet 2004 est prédestiné à rester toujours dans l'ombre du 2005. Ne passez pas à côté de ce joyau. Le bouquet offre des notes pures de mûre, de mine de crayon et de tabac qui sont plus généreuses que celles du 2005 maintenant - ouvert aux affaires, pourrait-on dire. Il y a ici un élément d'herbes séchées, un soupçon de goudron noir.
La bouche est moyennement corsée et assez robuste. Les tanins sont peut-être "abrasifs" lorsqu'on les compare à ceux du 2005, mais ils sont enveloppés de fruits noirs terreux d'une intensité inattendue qui encadrent une finale tannique. Si vous avez envie d'un Pontet-Canet somptueux, optez pour le 2003 ou le 2009, mais si vous préférez un Pauillac plus "classique", le Pontet-Canet 2004 fera l'affaire. Il s'agit sans aucun doute d'un grand vin d'Alfred Tesseron pour le millésime, et je commencerais à boire des bouteilles dès maintenant, tout en gardant une réserve pour 4 ou 5 ans, lorsque les tannins se seront adoucis.
Un effort spectaculaire de la part de Pontet Canet. Le 2000, d'une couleur rubis/pourpre opaque, offre un magnifique bouquet pur et intense de liqueur de mûre, de cassis, de fumée et d'épices asiatiques. Le Pontet Canet présente une sensation ferme et classique en bouche, des tanins élevés, un corps moyen à plein, une concentration et une pureté exceptionnelles, ainsi qu'une longue finale. Bravo à tous !
Type : |
Rouge |
Pays : |
France |
Région : |
Bordeaux |
Appellation : |
Pauillac |
Producteur : |
Château Pontet Canet |
Raisins/mélange : |
Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
Température de service : |
16° - 18° C |
ABV : |
14% |
Suggestion d'association : |
Agneau, bœuf, chevreuil, gibier à plumes, canard, charcuterie et salaisons |
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