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Sakemochida Honten - Yamasan Masamune - Junmaï 90
Format
72 cl
Prix
€46.80 HT
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Notes de dégustation
Produit à partir de riz cultivé à Shimane, c'est le taux et la méthode de polissage qui sont intéressants. Seulement 90 % et le travail est effectué directement par le toji lui-même, en utilisant une machine seimai domestique utilisée pour le riz de consommation ! Une technique qui peut sembler trop traditionnelle pour un saké mis à disposition du public, mais c'est sans compter le niveau de perfection atteint par le toji de Sakemochida Honten. Une maîtrise parfaite de la matière pour un résultat unique : un saké où les arômes fruités de banane se mélangent aux notes de céréales et de riz. Et précisément parce que le riz est non poli, le saké est lisse et riche. La maîtrise fait le reste, un équilibre entre l'acidité et l'umami pour ce saké exquis et complexe avec une fraîcheur surprenante.
Plus d'informations
Origine
- Type
- Saké
- Producteur
- Sakemochida Honten
- Pays
- Japon
Technique
- Millésime
- Cépages
- Degré d’alcool
- 18%
- Format
- 72cl
- Élevage
- Service
- 10° - 12° C
- Fenêtre de dégustation
Caractéristiques
À propos : Saké
Le Yamasan Masamune Junmaï 90 de Sakemochida Honten est un saké premium qui ne manquera pas de séduire tout amateur averti. Ce saké est élaboré en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients et des méthodes de brassage traditionnelles, ce qui résulte en un profil de saveur lisse et complexe qui ne manquera pas d'impressionner.
Le profil gustatif du Yamasan Masamune Junmaï 90 se caractérise par son équilibre délicat entre la douceur et l'acidité. Au nez, vous remarquerez un arôme subtil de riz et une pointe de fruité. En bouche, le saké est lisse et velouté, avec une riche saveur d'umami complétée par une légère douceur. La finale est nette et rafraîchissante, avec une pointe subtile d'amertume qui persiste sur la langue.
Sakemochida Honten possède une longue et riche histoire dans la production de saké de haute qualité. L'entreprise a été fondée en 1865 dans la ville de Yamasaki, qui se trouve dans la préfecture de Hyogo au Japon. Depuis lors, l'entreprise s'est consacrée à l'utilisation uniquement des meilleurs ingrédients et des méthodes de brassage traditionnelles pour créer un saké à la fois délicieux et authentique.
L'une des caractéristiques uniques du Yamasan Masamune Junmaï 90 est qu'il est élaboré avec un type de riz spécial appelé Yamadanishiki. Ce riz est connu pour sa haute qualité et est souvent utilisé dans la production de saké premium. Le riz est soigneusement poli pour enlever la couche externe, ne laissant que le cœur féculent, qui est ensuite utilisé pour fabriquer le saké.
Le Yamasan Masamune Junmaï 90 se déguste idéalement frais, soit seul ou accompagné d'une variété de plats. Son profil de saveur lisse et velouté en fait un excellent accompagnement pour les sushis, les sashimis et autres cuisines japonaises. Il s'accorde également bien avec les plats légers et délicats tels que les fruits de mer et les salades.
Dans l'ensemble, le Yamasan Masamune Junmaï 90 de Sakemochida Honten est un saké premium qui ne manquera pas d'impressionner même les amateurs les plus avertis. Son profil de saveur complexe, sa riche histoire et ses options d'accords polyvalentes en font un incontournable pour tous ceux qui apprécient l'art de la fabrication du saké.
