Bellavista - Pas Operé Millesimato - Extra Brut - Franciacorta DOCG

Bellavista est un producteur de vin renommé situé au cœur de la Franciacorta, en Italie. La cave a une riche histoire remontant aux années 1970, quand le fondateur Vittorio Moretti a commencé son voyage pour créer des vins mousseux de classe mondiale. Aujourd'hui, Bellavista est connu pour son exceptionnel Pas Opere Millesimato, un vin Franciacorta DOCG très recherché par les amateurs de vin du monde entier.

Le Pas Opere Millesimato est produit selon la méthode traditionnelle de production de vin mousseux, qui implique une fermentation secondaire en bouteille. Le vin est un mélange de raisins Chardonnay et Pinot Noir, soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles de la région. Les raisins sont vendangés à la main puis délicatement pressés pour extraire le jus, qui est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille avec une petite quantité de levure et de sucre, ce qui déclenche la fermentation secondaire. Le vin est ensuite vieilli sur lies pendant au moins 36 mois, ce qui lui confère sa saveur et sa complexité uniques.

Le Pas Opere Millesimato a une couleur jaune paille pâle avec un perlage fin et persistant. Au nez, il présente des arômes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de brioche, complétés par des hints de miel et de noisette. En bouche, le vin est sec, élégant et bien équilibré, avec une texture crémeuse et une finale longue et rafraîchissante. C'est un accompagnement parfait pour les fruits de mer, les viandes blanches et les fromages crémeux.

Bellavista s'engage en faveur de la viticulture durable et utilise uniquement des pratiques biologiques et biodynamiques dans ses vignobles. La cave dispose également d'un cellier ultramoderne, équipé des dernières technologies pour assurer la plus haute qualité de production de vin. Le Pas Opere Millesimato de Bellavista est un témoignage de l'engagement de la cave envers l'excellence et de sa passion pour créer des vins mousseux exceptionnels.