L'entreprise a été fondée par Riccardo Ceretto en 1937, principalement comme négoce à Alba. Il a été rejoint par ses fils Bruno et Marcello dans les années 1960 ; désireux de produire leurs propres vins, ils ont commencé à acquérir des terroirs de prestige à Barolo et Barbaresco, et ont été parmi les tout premiers de la région à percevoir le potentiel des vins de vignoble unique. Les enfants de Bruno, Frederico et Roberta, et ceux de Marcello, Alessandro et Lisa, se sont joints à l'entreprise dans les années 1990.

Après une période de changement et d'expérimentation, un style particulier a commencé à émerger en 2010, utilisant un contact peau plus court et un mélange de barrique et de petite bouteille pour une expression souple mais précise du Nebbiolo. La famille est également impliquée dans divers projets artistiques et patrimoniaux, notamment la revitalisation des célèbres noisettes du Piémont et deux restaurants à Alba.

Le savoir-faire avec lequel la famille Ceretto a choisi ses vignobles dans les années 1960 est encore confirmé par son activité à Barbaresco. Aujourd'hui, ils possèdent un site de premier plan à Asili – l'un des plus grands vignobles de la région – et Bernadot, le meilleur site du district de Treiso. Une petite parcelle de Gallina à Neive a été acquise en 2017, pour renforcer davantage leur représentation des différentes communes de la région. Barbaresco est traditionnellement considéré comme un peu plus chaud que Barolo, et les 2019 de Ceretto possèdent certainement la chair et le charme pour compléter le style plus resserré du millésime.

Barolo DOCG est situé dans la région du Piémont au nord-ouest de l'Italie, englobant onze communes dans les provinces de Cuneo et Alba. L'appellation a obtenu le statut DOCG en 1980, la reconnaissant comme l'une des régions viticoles les plus importantes d'Italie. La zone couvre environ 1 700 hectares de vignobles situés dans les collines de Langhe, les villages de Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba et Monforte d'Alba formant le cœur historique de l'appellation.

Le climat continental de la région se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, avec une importante variation de température diurne qui aide à préserver l'acidité des raisins. Les sols varient entre deux principaux types : la marne calcaire dans les communes occidentales comme La Morra et Barolo, qui tendent à produire des vins plus accessibles, et les sols plus sablonneux et riches en fer des zones orientales comme Serralunga d'Alba, produisant des expressions plus structurées. Barolo doit être entièrement élaboré à partir de raisins Nebbiolo et nécessite une période de vieillissement minimale de 38 mois, dont au moins 18 mois en bois.

Les vins de Barolo se caractérisent par leur couleur rouge brique pâle, leurs tanins élevés et leur acidité élevée. Les vins affichent généralement des aromatiques complexes de roses, de goudron, d'herbes séchées et de fruits rouges, développant des notes tertiaires de cuir, de tabac et de terre avec l'âge. La structure tannique et l'acidité naturelle permettent à ces vins de vieillir pendant des décennies, au cours desquelles ils évoluent d'expressions puissantes et austères en jeunesse à des vins plus nuancés et harmonieux avec un vieillissement prolongé.